Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Diperlukan 400 g terigu.
- Gunakan 3 butir telur ukuran besar (kocok lepas).
- Gunakan 4 gelas santan.
- Diperlukan Sedikit jus daun pandan.
- Dibutuhkan 200 g gula pasir.
- Diperlukan Pasta pandan.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara memasak Bolu kojo
- Olesi loyang dgn mentega dan taburi dgn tepung.
- Agar gula cepat larut,Campur gula,garam,santan, lalu masak hingga mendidih..
- Setelah dingin,masukan kocokan telur,terigu,aduk rata hingga tak menggumpal,stelah rata saring..
- Kemudian masukan sedikit jus daun pandan,dan pasta pandan..
- Tuang adonan kedalam loyang,lalu panggang dgn api kecil dl,agar bolunya rapi tdk berongga,setelah adonan mulai padat,besarkan api dgn kepanasan sedang hingga matang..
- Setelah dingin,baru dikeluarkan dr loyang,dan potong sesusai selera..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
