Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Bolu kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Gunakan 300 ml santan kelapa.
- Diperlukan 250 gram terigu.
- Gunakan 50 gram margarin.
- Diperlukan 2 sdm air endapan pandan.
- Dibutuhkan 150 gram gula.
- Diperlukan 2 butir telor.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu kojo
- Siapkan bahan, lelehkan margarin campur dengan santan jika menggunakan santan kelapa rebus dulu dan dinginkan agar tidak cepat basi.
- Campur gula dan telor, kocok hingga gula larut.
- Campur kocokan telur dan santan, aduk rata kemudian masukkan tepung terigu. Aduk merata kemudian saring agar tidak ada yg bergerindil.
- Oles loyang dengan margarin. Tuang adonan pada loyang. Panggang hingga matang.
- Keluarkan dari oven dinginkan dan siap dipotong.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
