Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kalian dapat menghidangkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan Bolu Kojo
- Sediakan 1 liter santan kental (dari 1butir kelapa).
- Dibutuhkan 10 daun Suji,15daun pandan.
- Siapkan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 300 gr gula halus.
- Sediakan 100 gr blueband.
- Diperlukan 500 gr tepung terigu.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo
- Blender santan bersama daun Suji dan pandan.lalu saring..
- Masak santan pandan dgn api kecil.masukkan margarin ketika santan akan mendidih.angkat dinginkan suhu ruang.
- Kocok telur dan gula hingga larut,pk whisk..
- Diwadah lain yg besar,masukkan tepung,buat lubang d tengahnya,lalu masukkan kocokan telur,aduk memutar hingga tercampur.
- Masukkan santan,aduk terus hingga tercampur rata tidak ada yang bergerindil..
- Saring adonan lalu tuang ke loyang tulban 22cm.sebelumnya oven/bakingpan di panaskan dl 15 mnt.
- Panggang selama 70 menit api kecil.tes tusuk untuk mengetahui kematangan..
- Angkat dan tunggu bnr2 dingin baru keluarkan dr loyang.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
