Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kamu dapat menghidangkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Siapkan 800 gram santan.
- Diperlukan 100 gram butter.
- Gunakan 4 butir telur.
- Gunakan 10 lembar daun suji.
- Diperlukan 15 lembar daun pandan.
- Siapkan 500 gram tepung terigu.
- Gunakan 350 gram gula pasir.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Blender santan dan dedaunan kemudian saring.
- Lanjut masak di barengin butter sampai butter meleleh setelah matang sisihkan hingga dingin.
- Kocok telur dan gula hingga mengembang sisihkan.
- Tuang terigu kedalam wadah masukan kocokan gelur sambil diaduk rata setelah tercampur masukan santan perlahan hingga rata lalu sisihkan.
- Olesi loyang dengam blueband dan terigu setelah itu masukan adonan hingga rata lanjut masukan kedalam oven panggang dengan api kecil tunggu hingga matang.
- Setelah matang angkat diamkan hingga dingin dan sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
