Resep: Bolu Kojo yang Gurih!

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Teman-teman dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!

Bahan-bahan Bolu Kojo

1. Gunakan 400 ml santan kental (sy 3 kara kecil + air sampai 400 ml).
2. Dibutuhkan 250 gr tepung terigu.
3. Sediakan 15 lbr daun pandan.
4. Sediakan 2 btr telur.
5. Sediakan 100 gr gula pasir.
6. Diperlukan 50 gram margarin.
7. Siapkan 50 gr margarin.
8. Siapkan 1/2 sdt garam.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Langkah-langkah membuat Bolu Kojo

1. Blender pandan dengan santan lalu saring.
2. Masak santan dengan margarin dan garam sampai mendidih lalu biarkan hingga dingin.
3. Masak juice pandan dengan margarin dan pandan sampai mendidih. Biarkan hingga dingin.
4. Kocok telur dan gula menggunakan whisk sampai gula larut, tdk perlu mengembang.
5. Panaskan oven.
6. Masukan terigu, aduk-aduk.
7. Sementara itu, kocok telur dengan gula sampai gula larut menggunakan whisk. Tidak perlu mengembang.
8. Masukan santan sedikit demi sedikit sampai adonan tdk bergerindil.
9. Masukan terigu pada kocokan telur, aduk-aduk.
10. Masukan adonan kedalam loyang yg telah diolesi margarine (tips :gunakan tissue untuk mengolesnya).
11. Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak ada lagi yg bergerindil.
12. Panggang kedalam oven yg telah dipanaskan dg suhu 180 dercel selama 5p menit atau oven tangkring dg api sedang.
13. Masukan adonan kedalam loyang 20 cm yg telah diolesi mentega. (tips : mengoles mentega nya menggunakan tissue agar lbh mudah dan tdk lengket).
14. Tusuk dg lidi, apabila tdk menempel dan pinghiran kering berarti sdh matang.
15. Panggang dg suhu 180°C selama 50 menit (sy pake oven tangkring tanpa pengukur suhu menggunakan api sedang).
16. Tusuk kue menggunakan lidi, apabila kering dan pinggiran berwarna coklat berarti matang.
17. Keluarkan dr oven dan biarkan dingin baru dibalik agar tdk lengket.

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.