Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu Kojo

Sediakan 10 lembar daun pandan.
Sediakan 800 ml santan.
Gunakan 4 butir telur.
Dibutuhkan 300 gram gula pasir.
Gunakan 500 gram tepung terigu.
Sediakan 1/2 sdt vanili.
Gunakan 50 gram mentega.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Langkah-langkah memasak Bolu Kojo

Blender daun pandan dan santan, lalu saring..
Masak santan dan tambahkan mentega. Masak hingga mentega mencair saja tidak perlu sampai mendidih. Sisihkan dan dinginkan.
Dalam wadah kocok telur dan gula pasir hingga larut, tidak perlu sampai mengembang..
Masukan tepung terigu +vanili sedikit demi sedikit diselingi dengan santan, aduk hingga rata..
Tuang adonan dalam loyang tulban, oven selama ± 1jam dengan suhu 170 derajat api sedang..

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.