Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kalian dapat menyiapkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan Bolu Kojo
- Gunakan 500 gr terigu.
- Sediakan 350 gr gula.
- Sediakan 4 butir telor.
- Diperlukan 100 gr margarin cairkan.
- Dibutuhkan 300 ml air pandan + suji yg di blender.
- Sediakan 800 ml santan yg sdh direbus.
- Dibutuhkan 1/2 sdt garam.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo
- Kocok gula dan telor hingga gula larut.
- Masukan kocokan telor kedalam terigu aduk rata.
- Masukan air pandan dan santan bergantian. Aduk hingga adonan tepung licin.
- Masukan margarin cair + garam. Aduk rata..
- Saring adonan. Panggang selama 60 menit dgn suhu 160 'di loyang tulban uk. 22 ato 24..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
