Bolu Kojo a.k.a Juada Basah (Khas Palembang). Bolu yang satu ini beda dengan bolu yang lainnya. Teksturnya basah dan sedikit basah walaupun di panggang. Bolu kojo biasa juga di sebut bolu koja khas. bolu panggang khas pelembang sumatra selatan yang berwarna hijau, yang terbuat dari daun pandan dan suji ditambah telur serta gula. menjadikan rasanya tetap manis serta gurih.
Makanan yang biasa di sajikan sebagai sebagai sarapan pagi ataupun teman minum teh saat sore hari sangat menggugah selerah dengan rasa manisnya.
Memang ciri khas dari kue bolu original.
Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang.
Kamu dapat menghidangkan Bolu Kojo a.k.a Juada Basah (Khas Palembang) hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo a.k.a Juada Basah (Khas Palembang) yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo a.k.a Juada Basah (Khas Palembang)
- Diperlukan 800 ml santan kental.
- Gunakan 15 lembar daun pandan.
- Diperlukan 10 lembar daun suji.
- Sediakan 100 gram margarin.
- Sediakan 4 butir telur.
- Diperlukan 250 gram gula pasir.
- Dibutuhkan 500 gram tepung terigu.
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Hai foodies, Kue Bolu Kojo merupakan kue bolu khas Palembang, Sumatera Selatan. Biasanya kue ini disajikan saat acara adat.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo a.k.a Juada Basah (Khas Palembang)
- Cuci bersih daun pandan dan daun suji kemudian gunting2 spy cepat halus pas diblender, blender santan dgn daun pandan dan daun suji sampai halus kemudian peras dan saring.
- Campur santan dan margarin masak sampai margarin larut saja tdk perlu sampai mendidih, sisihkan dahulu.
- Campur telur dan gula kocok pakai whisk sampai gula larut, klau mau cpat halus bisa diblender atau pakai gula halus.
- Masukan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
- Tuang santan sedikit demi sedikit aduk sampai bnr2 tercampur rata.
- Tuang adonan ke loyang tulban diameter 35 cm yg sdh diolesi margarin dan ditaburi terigu tipis2.
- Oven selama 1 jam lebih... angkat tunggu hangat dan keluarkan dari loyang.
- Bolu kojo siap dipotong2 sesuai selera.
- Teksturnya itu lembut dan padat, manisnya pas... 👌 selamat mencoba 😍.
Bolu yang satu ini beda dengan bolu yang lainnya. Teksturnya basah dan sedikit basah walaupun di panggang. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatera Selatan dan daerah sekitarnya terutama di Bolu kojo khas Palembang memiliki warna hijau. Walaupun Palembang terkenal dengan pempek, namun Palembang juga memiliki kuliner lainnya yang memiliki ciri khas unik dan sangat berbeda dari kota lainnya. Bukan dipanggang seperti maksuba dan kue bolu kojo.
