Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Sediakan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 800 ml santan kental.
- Gunakan 100 gram butter/mentega.
- Gunakan 250 gram gula pasir.
- Siapkan 500 gram tepung terigu.
- Diperlukan 20 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 10 lembar daun suji.
- Siapkan 1/2 sdt garam.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu Kojo
- Blender santan, daun siji & daun pandan sampai halus. Lalu saring..
- Masak santan, butter/mentega & garam hingga larut, lalu dinginkan..
- Kocok telur & gula menggunakan whisk hingga gula larut, lalu sisihkan..
- Masukkan terigu dalam wadah yang besar & lubangi tengahnya, lalu masukkan kocokan telur & gula ditengahnya. Kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata..
- Masukkan santan sedikit demi sedikit kedalam campuran terigu, lalu aduk hingga rata..
- Tuang adonan ke dalam loyang tulban ukuran 23 cm yang telah diolesi margarin. Lalu panggang dengan suhu 170 darcel selama 50 menit / sampai matang (sesuaikan dengan oven masing-masing, saya pakai otang)..
- Setelah matang angkat dan dinginkan, baru potong sesuai keinginan..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
