Resep: Bolu Kojo yang Enak!

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Sobat dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu Kojo

1. Diperlukan 800 ml santan(me pakai 200 ml santan instan+air 600 ml).
2. Siapkan 20 lbr daun pandan.
3. Sediakan 10 lbr daun suji(me ganti 1/2 sdt pasta pandan+pewarna hijautua).
4. Diperlukan 100 grm butter(me pakai wisman),boleh pakai margarine.
5. Diperlukan 300 grm gula halus.
6. Sediakan 4 butir telur.
7. Dibutuhkan 500 grm tepung terigu.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Cara membuat Bolu Kojo

1. Masukkan santan,potongan daun pandan kedalam blender,proses sampai halus,lalu..masukkan pasta pandan dan pewarna makanan hijau tua).
2. Saring dan peras,masukkan butter,masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai butter meleleh.sisihkan.biarkan dingin..
3. Kocok pakai baloon whisk telur dan gula halus sampai gula larut sisihkan dulu,,masukkan ke wadah besar tepung terigu buat lubang ditengahnya,masukkan kocokan telur sambil diaduk-aduk sampai rata lalu masukkan sedikit sedikit air santannya,,diaduk terus sampai rata mulus licin tidak bergerindil (tekstur adonan kental),boleh disaring biar adonan mulus..
4. Masukkan kedalam loyang ukuran 23cm /saya pakai loyang uk 24 cm (jd gak terlalu tinggi bolunya),,yg sudah diolesi margarine,oven selama 1 jam(sesuaikan dengan oven masing-masing) Saya panggang memakai baking pan dengan api sedang cenderung kecil.Test tusuk ya untuk mengetahui apakah cake sudah matang atau belum,jika dilidi sudah tidak ada lg adonan yg menempel berarti tanda cake sudah matang),,note : Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu..
5. Setelah bolu kojo matang,keluarkan dari dalam oven,sisihkan biarkan uapnya hilang dulu baru dikeluarkan dari loyang..
6. Potong-potong deh 😊 teksturnya padat namun lembut manisnya pas👌 😋.

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.