Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kawan-kawan dapat membuat Bolu kojo hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan Bolu kojo
- Siapkan 800 ml santan.
- Gunakan 10 lembar daun pandan.
- Diperlukan 10 lembar daun suji.
- Siapkan 100 gr mentega.
- Diperlukan Sejumput garam.
- Dibutuhkan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 300 gr gula pasir.
- Gunakan 500 gr tepung terigu.
- Siapkan Sedikit pasta pandan jika suka.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu kojo
- Blender daun pandan, daun suji dan santan. Saring. Campurkan santan yang sudah disaring, garam, mentega dalam panci. Masak hingga mendidih. Dinginkan..
- Campurkan telur dan gula, aduk menggunakan whisk hingga gula larut. Masukkan tepung kedalam adonan telur. Aduk hingga tercampur rata. Tuangkan santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung sambil diaduk hingga tidak ada adonan bergerindil.
- Tuang ke loyang yang sudah dioles metega dan dilapis terigu, panggang hingga matang kurang lebih 1jam.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
