Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menghidangkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu kojo yuk!
Bahan Bolu kojo
- Sediakan 5 gelas belimbing santan,,,aku pakai 3 bungkus santan kara + air.
- Dibutuhkan Sejumput garam.
- Diperlukan 1 gelas air pandan dan suji (10 lbr pandan + 20 lbr suji).
- Dibutuhkan 2 butir telur.
- Gunakan 1 bungkus agar2 swallow putih.
- Diperlukan 500 gr gula pasir.
- Siapkan 500 gr terigu segitiga biru.
- Dibutuhkan 100 gr blue band di cairkan.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara memasak Bolu kojo
- Masak santan sampai mendidih jngn lupa tambahkan sejumput garam,,,,biarkan sampai dingin.
- Setelah dingin....ambil wadah masukan gula dan telur....aduk rata pakai whisk....
- Kemudian masukan air daun pandan+suji,,,aduk rata sampai gula larut.....
- Tambahkan santan yg udah dingin dan masukan juga tepung terigu,,,,aduk terus sampai rata sambil di masukan juga agar swallow....
- Kemudian saring adonan biar ngga ada adonan yg bergerindil....
- Terakhir masukan blue band yg udah di cairkan ke dalam adonan.
- Kemudian masukan adonan ke dalam baking pan yg uda di oles blue band dan di taburi tepung terigu.....
- Kemudian panggang +- 1 jam dengan api sedang....
- Setela satu jam,,,,taraaaaaa jadi deh bolu kojonya....rasanya enak,gurih dan lembut.....
- Selamat mencoba bunda.....
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
