Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kamu dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan Bolu kojo
- Sediakan 800 ml santan kental.
- Gunakan 500 gr terigu serba guna.
- Diperlukan 300 gr gula halus.
- Dibutuhkan 20 lmbar daun pandan.
- Gunakan 100 gr mentega.
- Siapkan 10 lembar daun suji.
- Siapkan 4 btr telur.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Potong potong daun pandan dan Suji campur dengan santan.blender kemudian saring.
- Setelah disaring campur dengan mentega.panaskan dengan api kecil sambil diaduk aduk dan mentega meleleh.matikan api.sisihkan.
- Kocok telur dan gula halus sampai gula larut saja.sisihkan.
- Diwadah lain tuang terigu beri cekungan ditengahnya.tuang telur yang sudah dikocok dengan gula.aduk rata dengan terigu hingga rata.masukan campuran santan mentega tadi sedikit sedikit.sampai tercampur rata semua.
- Oles loyang dengan mentega tabur terigu(resep asli mentega aja).tuang adonan.
- Panaskan oven,panggang bolu 180-190 derajat selama 50-60menit.atau sesuai oven masing masing.angkat.sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
