Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat menghidangkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Diperlukan 4 butir telur.
- Diperlukan 1/4 kg gula pasir.
- Siapkan 1 sachet blueband.
- Dibutuhkan 3 kotak santan kara sedang.
- Dibutuhkan 1/2 kg tepung terigu.
- Dibutuhkan 20 helai pandan.
- Dibutuhkan 5 tetes Pasta pandan.
- Siapkan 600 ml air.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu Kojo
- Pertama blender pandan dan air 600ml lalu dsaring.
- Kemudian didihkan santan dan air pandan bersama blueband,dinginkan.
- Kalau santan sudah dingin, kocok telur dan gula sampai halus,dikocok biasa tidak pakai mixer.
- Kemudian masukan tepung terigu sikit demi sedikit aduk rata.
- Lalu tambahkan santan tadi dikit demi sedikit,aduk rata.
- Kemudian tambahkan tetesan pasta,lalu masukan k panganggan bima yg sdah diolesi minyak dan ditaburi terigu,panggang hingga matang selama 1jam lebih.
- Kalau sudah masak,dinginkan keluarkan kojo dri cetakan ke piring..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
