Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Bolu kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan Bolu kojo
- Dibutuhkan 500 gram tepung terigu.
- Sediakan 350 gula pasir.
- Gunakan 25 lembar daun suji + pandan.
- Siapkan 800 ml santan.
- Dibutuhkan 5 butir telur.
- Sediakan 180 gram mentega.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu kojo
- Potong daun pandan+suji cuci bersih lalu blender dengan santan setelah itu saring..
- Cairkan mentega..
- Setelah itu masak santan hingga mendidih angkat dinginkan..
- Kocok telur dan gula hingga larut (sya dgn kocokan telur manual).
- Setelah larut tambahkan terigu aduk hingga rata tak bergerindil lalu masukan santan dan mentega bergantian sampe habis..
- Setelah di aduk rata masukan ke dalam cetakan yg sdh di oles carlo.
- Masukan cetakan ke dalan oven yg telah di panaskan sebelumnya..
- Panggang kurang lebih 45 menit..
- Setelah 45 menit kluarkan dri oven dan dinginkan..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
