Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menyiapkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Siapkan 250 gr tepung terigu.
- Gunakan 200 gr gula halus.
- Diperlukan 4 butir telur ayam.
- Siapkan 700 cc santan kental.
- Diperlukan 200 gr butter.
- Dibutuhkan secukupnya daun pandan dan daun suji.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu kojo
- Blender santan dengan daun pandan dan daun suji, kemudian saring ya bunda......
- Setelah itu masak santan yang bunda blander tadi, letakan 200 gr butter agar meleleh butternya.
- Mixcer telur, bubuhkan gula halus mixcer dengan kecepatan rendah.
- Masukkan tepung terigu ke dalam telur yang telah bunda mixcer tadi.. Kemudinya mixcer lagi,masukan santan sedikit demi sedikit mixcer lagi hingga terlihat encer.
- Siapkan loyang jangan lupa olesi minyak atau butter boleh juga.
- Panggang dengan suhu 170 derajat sesuai oven bunda ya... Panggang selama 27 menit.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
