Cara Memasak Bolu Kojo yang Gurih!

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Cara membuatnya pun cukup mudah, kalian dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Bolu Kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu Kojo

1. Dibutuhkan 250 gr tepung terigu.
2. Siapkan 400 ml Santan.
3. Diperlukan 6 lembar daun pandan.
4. Gunakan 150 gr gula pasir.
5. Dibutuhkan 50 gr mentega.
6. Gunakan 2 butir telur.
7. Gunakan 1 tetes pasta pandan (ini tambahan dari saya).

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Cara memasak Bolu Kojo

1. Blender daun pandan dengan santan dan saring kemudian tambahkan mentega dan masak hinggga mentega meleleh tidak perlu mendidih asal hangat saja matikan kompor dan sisihkan biarkan agak dingin.
2. Di wadah lain kocok gula dengan telur pakai garpu atau whisk asal gula larut.
3. Masukkan terigu di wadah,buat lubang di tengah terigu kemudian tuang telur dan santan sedikit demi sedikit.
4. Aduk rata hingga tidak ada adonan yang bergerindil,saring bila perlu.
5. Tuang kedalam loyang yang sudah di olesi minyak/mentega/margarin dan oven 90 menit atau tergantung oven masing" jangan lupa oven di panasi terlebih dahulu.
6. Note : Adonan encer ya jadi agak lama mengovennya.
7. Selamat mencoba semuanya😊.
8. Happy cooking,happy baking tetap sehat dan cantik selalu😄.

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.