Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menghidangkan Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Diperlukan 350 gr tepung terigu.
- Sediakan 200 gr gula pasir.
- Siapkan 500 ml santan.
- Siapkan 50 gr margarin lelehkan.
- Gunakan 10 lembar daun pandan.
- Diperlukan 100 ml air.
- Sediakan 2 butir telur.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu kojo
- Blender daun pandan dgn air, lalu peras airnya jadikan 100 ml.
- Didihkan santan bersama perasan air pandan, kemudian dinginkan.
- Kocok telur dan gula pasir menggunakan wishk hingga gula larut.
- Masukan santan pandan kedalam kocokan telur aduk2 sampai rata.
- Kemudian masukan terigu yg sudah diayak terlebih dahulu.
- Terakhir masukan margarin leleh aduk rata... tuang kedalam loyang yg sdh diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Oven adonan bolu kurang lebih 90 menit sampai matang tergantung oven masing2...
- Potong2 dan sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
