Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Sediakan 300 gram tepung terigu.
- Dibutuhkan 450 gram gula.
- Siapkan 8 butir telur.
- Dibutuhkan 200 ml santan.
- Siapkan 200 ml Air suji / pandan.
- Gunakan 100 gr mentega.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu Kojo
- Panaskan oven terlebih dahulu (aku pake oven kompor, apinya sedang aja), serta olesi loyang dengan mentega..
- Masukan telur lalu gula dilanjutkan dengan dikocok hingga mengembang..
- Selanjutnya masukan semua bahan yang di butuhkan. Kocok hingga rata dengan mixer..
- Masukkan ke oven, panggang selama 50 menit..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
