Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kalian dapat menyiapkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan Bolu Kojo
- Gunakan 4 butir telur.
- Sediakan 800 ml santan.
- Gunakan 20 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 100 gr butter.
- Dibutuhkan 250 gr gula pasir.
- Sediakan 500 gr terigu.
- Gunakan 1/2 sdt garam.
- Sediakan Secukupnya pewarna hijau.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara memasak Bolu Kojo
- Blender daun pandan dan santan lalu saring,beri secukupnya pewarna hijau..
- Masak santan + garam sambil diaduk2 hingga mendidih. Matikan kompor..
- Selagi santan panas masukkan butter aduk hingga meleleh tercampur rata dg santan. Diamkan sampai suhu ruang..
- Kocok telur dan gula dg balon wisk hingga larut kemudian masukkan santan aduk rata..
- Masukkan terigu aduk hingga rata lalu saring..
- Tuang adonan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin dan ditaburi secukupnya terigu, lalu panggang dg suhu 160 derjat selama 45 menit / sampai matang(sesuaikan dg oven masing2)..
- Angkat dan sajikan.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
