Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kawan-kawan dapat membuat Bolu kojo hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan-bahan Bolu kojo
- Siapkan 800 ml santan kental.
- Dibutuhkan 10 lembar daun pandan.
- Dibutuhkan 10 lembar daun suji.
- Diperlukan 100 gr butter.
- Diperlukan 4 butir telur.
- Siapkan 300 gr gula pasir.
- Gunakan 500 gr tepung terigu.
- Gunakan 1/2 sdt garam halus.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu kojo
- Blender daun pandan dan daun suji dengan santan,setelah tercampur saring santan tersebut.
- Panaskan santan,dan masukan butter sampai larut(hanya panas ya,bukan mendidih).
- Kocok telur dan gula sampai larut,setelah larut masukan sedikit adonan santan tadi,tambahkan garam.
- Setelah tercampur masukan tepung keadonan telur dan masukan santan kedalam adonan sampai tercampur rata..,setelah tercampur rata dan tepungnya tidak ada yang bergerindil lagi masukan kedalam loyang yang sidah diolesi butter...
- Panggang adonan sampai matang kurang lebih 60 menit tergantung oven masing masing,panggang dengan suhu 200 celcius api atas bawah..selamat mencoba.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
