Resep: Bolu kojo yang Gurih!

Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Sobat dapat memasak Bolu kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu kojo

1. Sediakan 500 gram tepung terigu.
2. Diperlukan 4 butir telor.
3. Diperlukan 250 gram gula pasir.
4. Gunakan 250 gram santan kental dijadikan 3 gelas air.
5. Sediakan 3 sdm Pasta pandan.
6. Dibutuhkan 1/4 sdt Garam.
7. Gunakan 100 gram Margarin.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Langkah-langkah membuat Bolu kojo

1. Kocok telur dan gula sampai gula larut menggunakan mixer kecepatan paling rendah.
2. Di wadah terpisah panaskan air santan, pasta pandan dan margarin sampai margarin meleleh saja lalu dinginkan.
3. Aduk rata kocokan telur dan air santan yg sudah didinginkan kemudian masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan aduk rata dalam satu arah.
4. Saring adonan dan masukkan ke dalam loyang yg sudah diolesi margarin dan ditaburi terigu.
5. Sebelumnya panaskan oven suhu 170°c sekitar 5 menit lalu masukkan adonan yg sudah ditarok dalam loyang dan Masak sampai matang (tes tusuk lidi/adonan tidak lengket pada lidi berarti sudah matang).
6. Lalu angkat dan dinginkan sambil digoyang sedikit dan keluarkan dr loyang.
7. .

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.