Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Sobat dapat menghidangkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Gunakan 800 ml santan kental.
- Siapkan 20 lembar daun pandan.
- Gunakan 3 sc skm putih.
- Diperlukan 100 gr blueband.
- Sediakan 4 butir telur.
- Dibutuhkan 300 gr gula halus.
- Gunakan 450 gr tepung terigu segitiga biru.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Siapkan 3 tetes pasta pandan.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo
- Blender daun suji dengan sedikit air lalu peras dan saring, campurkan kedalam santan, tambahkan skm, garam, blueband dan pasta pandan.masak dengan api kecil sampai blueband meleleh. Angkat, sisihkan...
- Campur telur dan gula aduk rata dengan balon whisk, ayak terigu dan buat lubang ditengah lalu tambahkan campuran telur sedikit deni sedikit, aduk rata lalu tambahkan campuran santan tuang sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Saring adonan dan tuang ke loyang tulban mini (sekitar 23cm) yg sudah diolesi minyak dan terigu...
- Panggang sampai matang, sekitar 1jam'an....
- Ps : Lubang angin pada loyang tulban dibiarkan terbuka jangan ditutup..
- .
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
