Bolu kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat memasak Bolu kojo hanya dengan menggunakan 9 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu kojo!
Bahan Bolu kojo
- Dibutuhkan 3 btr telur.
- Sediakan 1 1/2 gelas gula.
- Gunakan 2 gelas tepung terigu.
- Sediakan Sejumput garam.
- Diperlukan 2 gelas santan segar dari buah kelapa uk kecil.
- Gunakan 1 gelas air endapan daun pandan (me 15 biji).
- Siapkan 4 sdm minyak goreng/margarin cair(me minyak goreng).
- Diperlukan 1 sct SKM.
- Sediakan 1 sdt pantan pandan (me 9 tetes).
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah membuat Bolu kojo
- Masak santan dan air daun pandan didihkan, biar kan sampe dingin.
- Kocok telur gula dan garam dengan kecepatan tinggi (sekitar 7 mnt) sampai di kira cukup.
- Masukan panta panda,susu, tepung, santan dan endapan daun pandan secara bergantian, aduk dengan wiks kecepatan redah sampai rata.
- Masukan ke dalam loyang, yang sebelum nya sudah di olesi margarin dan di tabur i tepung.
- Panggang kurang lebih 1 jam.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
