Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Kawan-kawan dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 6 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Diperlukan 1 liter santan dari 1 kelapa setengah tua.
- Gunakan 3 telur ayam.
- Siapkan 300 ml air endapan pandan suji.
- Dibutuhkan 300 ml gula pasir.
- Sediakan 2 sch susu kental manis.
- Dibutuhkan 3 sdm margarin.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Cara membuat Bolu Kojo
- Masak santan hingga mendidih, lalu dinginkan..
- Kocok telur dan gula pasir hingga tercampur rata..
- Tuang santan ke dalam campuran telur dan gula pasir..
- Tuang endapan daun pandan ke campuran telur, gula pasir dan santan. Lalu masukan juga margarin yang telah dicairkan..
- Aduk satu putaran hingga merata, lalu saring..
- Setelah di saring masukan ke dalam loyang yang telah di beri margarin dan terigu..
- Panggang dalam oven kurang lebih 1,5 jam..
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
