Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kalian dapat menghidangkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!
Bahan-bahan Bolu Kojo
- Sediakan 5 butir telur.
- Dibutuhkan 300 gram gula (bisa dikurangi kalau tidak suka manis).
- Dibutuhkan 500 gram tepung terigu.
- Sediakan 4 sdm margarin.
- Dibutuhkan 1 butir kelapa (peras,ambil santannya).
- Siapkan 1 kaleng Susu kental manis (bisa dikurang kalau tidak suka manis.
- Gunakan 300 ml jus pandan suji.
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo
- Didihkan santan kelapa,dinginkan sisihkan. Lelehkan margarin dinginkan sisihkan.
- Masukkan gula pasir dan telur dalam 1 wadah aduk menggunakan whisk (boleh pakai mixer usahakan speed rendah).
- Masukkan santan,jus pandan,margarin dan susu lalu aduk.
- Masukkan tepung aduk rata terakhir masukkan adonan kedalam loyang yg sudah diolesi margarin dan tepung. Panggang dengan api sedang sampai matang sesuai oven masing-masing.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
