Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!
Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja.
Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.
Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat.
Cara membuatnya pun cukup mudah, sobat dapat menyiapkan Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Bolu Kojo!
Bahan Bolu Kojo
- Siapkan 2 btr telur.
- Dibutuhkan 150 gr gula halus.
- Gunakan 250 gr tepung terigu.
- Sediakan 400 ml santan kental.
- Diperlukan 50 gr mentega.
- Diperlukan 1/4 sdt garam.
- Sediakan 1 sdt pasta pandan (resep asli daun pandan diblender dgn santan).
Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.
Langkah-langkah memasak Bolu Kojo
- Masak santan, mentega, pasta pandan, dan garam hingga mentega mencair. Matikan api. Dinginkan..
- Pada wadah lain masukkan telur dan gula, aduk dgn whisk hingga gula larut..
- Buat lubang di tengah tepung terigu, masukkan adonan telur, aduk hingga tercampur rata..
- Masukkan adonan santan sedikit2 ke dalam adonan tepung sambil diaduk hingga halus dan tidak bergerindil..
- Tuang adonan ke dalam loyang yg telah dioles mentega / minyak..
- Panggang dlm suhu 170 C sekitar 30-40 menit hingga matang..
- Setelah matang, tunggu hingga dingin baru keluarkan bolu dari loyang..
- Bolu Kojo siap dinikmati. 😊.
Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.
