Cara Memasak Bolu Kojo Kekinian

Bolu Kojo. Hi Everyone, Aku baru aja masak Bolu Kojo. Nah, buat kalian yang mau tahu resepnya apa. Let's watch this video and enjoy it!

Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat. Bolu kojo biasanya dijual di toko oleh-oleh khas Palembang dan selalu disajikan saat acara-acara adat. Cara membuatnya pun tidak susah, sobat dapat memasak Bolu Kojo hanya dengan menggunakan 7 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Bolu Kojo yuk!

Bahan-bahan Bolu Kojo

1. Diperlukan 500 gram terigu.
2. Diperlukan 4 btr telur.
3. Sediakan 300 gram gula halus.
4. Dibutuhkan 800 ml santan.
5. Siapkan 100 gram butter.
6. Gunakan secukupnya garam halus.
7. Gunakan secukupnya pasta pandan.

Namun, keberadaan kue kojo saat ini makin langka dan sulit untuk ditemukan. Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang. Bolu kojo adalah jenis panganan khas daerah Palembang dan hadir dalam setiap acara-acara adat daerah Sumatera.

Cara membuat Bolu Kojo

1. Masak santan dan butter/mentega dengan api kecil sampai butter mencair, lalu angkat. Tips diaduk ya supaya santan tidak pecah. Biarkan santan bberapa saat..
2. Menjelang santan agak dingin aduk telur dan gula sampai menyatu. Boleh dimixer boleh juga pakai sendok atau spatula.
3. Diwadah lain, siapkan tepung, ditengah2 tepung kita buat seperti lubang, lalu masukkan adonan telor dan gula, mulai mengaduk dari tengah2, supaya adonan tidak bergerendil.
4. Setelah adonan telur dan tepung mulai menyatu masukkan sedikit garam, dan masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus mengaduk adonan. Lakukan hingga santan habis dan adonan tercampur rata. Masukkan pasta pandan.
5. Selanjutnya masukkan adonan kedalam loyang yang sudah diolesi mentega dan diraburi tepung.
6. Panggang kurang lebih 25 menit atau sampai matang, api sedang2.
7. Setelah matang, matikan kompor dan biarkan dingin.
8. .

Bolu ini erap kali menjadi santapan di waktu sore dengan secangkir kopi hitam. Bolu Kojo merupakan bolu yang sangat lembut, ini bisa menjadi cemilan paling pas dengan teh hangat. Oleh karenanya, kue bolu kojo yang dari Palembang teksturnya lebih legit daripada bolu koja karena tidak menggunakan agar-agar. Resep bolu kojo ini adalah warisan tradisional khas Jambi. Yuk buat sendiri bolu kojo ini di rumah.