Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕. Resep Mie Ayam Lengkap Ala Abang - Abang Salah satu olahan mie yang legend banget di semua kalangan, dikemas dengan konsep gerobakan. Ternyata bikin mie ayam homemade sendiri tidak sesulit yang dibayangkan loh! Karena bahan dan bumbu yang dibutuhkan tersedia dimana-mana, mulai dari pasar tradisional hingga swalayan terdekat dari rumah.
Mie ayam gerobakan emang paling debest, makanya pengen mencoba mengembangkan sayap dalam dunia "mie ayam",dan ternyata diluar dugaan, hasilnya top, resep ini di kembangkan dari beberapa resep yg saya pelajari di youtube.
Biasanya mie ayam hanya disajikan dengan potongan ayam, maka sekarang disajikan dengan tambahan ceker ayam.
Ada beberapa orang mungkin tidak suka ceker, tapi kebanyakan orang sangat menggilai ceker ayam.
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕 hanya dengan menggunakan 39 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕!
Bahan Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕
- Siapkan 300 g mie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan).
- Gunakan 1 ekor ayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung).
- Diperlukan 🍀Bumbu halus tumisan ayam.
- Gunakan 8 siung bawang merah.
- Siapkan 5 siung bawang putih.
- Sediakan 2 buah kemiri (sangrai terlebih dulu).
- Dibutuhkan 1 sdt merica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera).
- Dibutuhkan Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan.
- Siapkan Bahan tambahan tumisan ayam.
- Gunakan 1 batang serai (geprek).
- Gunakan Jahe seruas (geprek).
- Dibutuhkan 3 lembar daun salam (sobek bagi dua).
- Diperlukan 3 sdm kecap manis (sesuai selera).
- Dibutuhkan 3/4 keping gula merah (iris kecil).
- Sediakan 1/2 sdt garam (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera).
- Diperlukan 1 sdt gula pasir (sesuai selera).
- Siapkan 500 ml air kaldu (secukupnya).
- Gunakan 2 sdm minyak untuk menumis.
- Gunakan 🍀Bahan untuk minyak ayam.
- Dibutuhkan 100 ml minyak sayur.
- Sediakan Kulit dan lemak ayam (secukupnya).
- Gunakan 3 siung bawang putih cincang.
- Gunakan 🍀Bahan untuk kuah kaldu.
- Siapkan 2 siung bawang putih (geprek).
- Siapkan Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker).
- Gunakan 1 sdm minyak ayam.
- Diperlukan 1-1,5 liter air.
- Siapkan 1/4 sdt garam (sesuai selera).
- Dibutuhkan 1/4 sdt lada bubuk (sesuai selera).
- Diperlukan 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera).
- Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip).
- Siapkan 🍀Bahan tambahan lain.
- Siapkan Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip).
- Sediakan Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya).
- Sediakan Daun bawang (cincang halus, secukupnya).
- Dibutuhkan Bawang merah atau bawang putih goreng (sesuai selera, secukupnya).
- Siapkan Lada bubuk (secukupnya).
- Diperlukan Saos dan sambal (sebagai pelengkap, secukupnya).
Ada banyak sekali varian mie ayam yang berkembang di Indonesia. Namun dua yang paling populer adalah mie ayam Solo dan mie ayam pangsit. Cara membuat mie ayam dua varian tersebut sangat mudah. Mie ayam yang sering dijajakan di emperan atau kaki lima ini, entah mengapa sangat nikmat disantap terutama saat makan siang atau kala hujan.
Langkah-langkah memasak Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕
- Cuci bersih ayam, lumuri sedikit dengan jeruk nipis, bilas bersih. Rebus sebentar dengan air mendidih sampai keluar busa sisa kotoran, cuci bersih kembali. Pisahkan ayam dari daging, tulang, dan kulitnya, sisihkan..
- 🌸Cara buat tumisan ayam: potong kotak-kotak daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam sampai harum dan matang, masukan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna. Masukan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tuang air kaldunya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ketika kuah menyusut, koreksi rasanya, tumisan ayam siap digunakan, sisihkan..
- 🌸Cara buat minyak ayam: Tuang 100 ml minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat lalu masukan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan, sisihkan..
- 🌸Cara buat kuah kaldu: Ambil 1 sdm minyak ayam (pada langkah 3), tumis bawang putih yang digeprek dengan minyak ayam tersebut sampai harum, lalu masukan tulang-tulang ayam, tuang air, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kaldu dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Saring kuahnya. Kaldu ayam siap digunakan..
- Penyajian untuk 1 mangkok: Aduk rata mie yang telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt lada bubuk. Tuang mie dalam mangkok, beri tumisan ayam sesuai selera dan caisim jika ada. Beri daun bawang dan bawang goreng, tuang kuah kaldunya, lalu beri saos dan sambal sesuai selera. Sajikan. Selamat mencoba😍.
Melalui YouTube channel-nya AZA KITCHEN juga menyertakan cara membuat dan menyajikan mie ayam abang-abang yang nikmat. Umumnya mie ayam ini dijajakan keliling menggunakan gerobak berwarna biru. Harga dari semangkok mie ayam ini juga terbilang terjangkau dan ramah di kantong. Nah, bagi Anda yang rindu jajan namun kesulitan mencari abang-abang mie ayam, berikut Suara.com punya solusi jitu untuk kalian. Resep mie ayam yang lezat dan gurih seperti buatan warung mie ayam di luaran.
