Soto Mie Bogor.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menyiapkan Soto Mie Bogor hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Mie Bogor yuk!
Bahan Soto Mie Bogor
- Sediakan 500 gr daging Sapi (saya pembagian Qurban).
- Siapkan 500 ml air untuk rebusan pertama.
- Siapkan 2 liter air.
- Dibutuhkan 2 batang daun bawang, potong kasar.
- Siapkan 6 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan secukupnya Garam, gula, dan kaldu bubuk.
- Siapkan Bahan halus :.
- Dibutuhkan 4 buah Cabai Merah besar, buang bijinya.
- Siapkan 1/2 sdt lada.
- Siapkan 3 butir kemiri sangrai.
- Gunakan 1 ruas kunyit bakar.
- Diperlukan 4 siung bawang putih.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Siapkan Bumbu Cemplung.
- Dibutuhkan 2 batang serai, memarkan.
- Dibutuhkan 1 ruas lengkuas memarkan.
- Dibutuhkan 1 ruas Jahe memarkan.
- Siapkan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Siapkan Bahan Pelengkap :.
- Siapkan 250 gr Kikil Sapi, rebus hingga empuk, potong dadu.
- Sediakan 500 gr Kol, iris halus.
- Dibutuhkan 1 batang daun bawang.
- Dibutuhkan 2 batang daun seledri.
- Siapkan 15 buah Risol (lihat resep).
- Diperlukan Sambal Soto (lihat resep).
- Sediakan 5 buah tomat.
- Diperlukan 250 gr bihun, seduh air panas.
- Sediakan 1 pack Mie Telur, seduh air pana.
- Diperlukan 5 buah jeruk Limo.
Langkah-langkah memasak Soto Mie Bogor
- Didihkan 500 ml air, rebus daging sebentar hingga berubah warna. Lalu buang airnya dan cuci bersih. Lalu didihkan 2 liter air, rebus kembali daging yang telah dibersihkan hingga empuk, angkat dan iris tipis. Simpan air rebusan untuk kuah soto, saya dapat 1.5 liter.
- Haluskan bumbu dengan blender, tumis hingga harum. Masukkan bumbu cemplung, gula dan garam aduk hingga agak layu..
- Didihkan air sisa rebusan daging, tuang bumbu yang sudah ditumis. Tambah kaldu bubuk, tes rasa hingga pas lalu masukkan daun bawang, masak sebentar dan kecilkan sekali api agar kuah tetap panas..
- Siapkan pelengkap, ambil mangkuk dan masukkan sedikit demi sedikit bahan pelengkap kedalam mangkuk, lalu tuang atau sirami dengan kuah soto panas..
- Soto mie bogor siap dinikmati..
