Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai). Ini dia resep MIE ACEH ASLI a la kedai Mie Aceh yang ditunggu-tunggu. Meski bumbu yang dicampurkan sedikit sekali namun bagi mereka yang tak terbiasa dengan hal seperti ini akan merasakan dampaknya dengan cepat. Kedai Mie Aceh dan Nasi Goreng Bardi berada di jalan Residen Danubroto, Lam Lagang, kota Banda Aceh provinsi Nanggro Aceh Darusalam.
Resep Mie Aceh - Hampir setiap daerah di Indonesia punya resep istimewa yang khas.
Mie Aceh, makan mie yang satu ini dijamin bikin keringat bercucuran.
Apalagi porsinya yang besar diracik dengan bumbu kari yang gurih dan pedas dan ditambah dengan topping daging atau udang.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai) hanya dengan menggunakan 33 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)!
Bahan-bahan Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)
- Dibutuhkan 250 gr mie basah. Siram air panas, langsung rendam ke air dingin.
- Dibutuhkan 150 gram udang, ambil dagingnya, sisihkan kulit dan kepalanya.
- Gunakan 100 gram daging sapi, potong dadu kecil-kecil.
- Gunakan 100 gram kol, iris tipis.
- Dibutuhkan 100 gram tauge.
- Sediakan 1 batang daun bawang dan seledri, iris tipis.
- Dibutuhkan 1 buah tomat, potong memanjang.
- Gunakan 4 siung bawang merah, iris tipis.
- Siapkan 4 siung bawang putih, iris tipis.
- Dibutuhkan 2 cm kayu manis.
- Diperlukan 1 buah bunga lawang/ pekak.
- Sediakan 1 sdm kecap manis.
- Diperlukan 1 sdm kecap asin.
- Siapkan 2 sdm minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan Bahan Kaldu Udang :.
- Dibutuhkan Kulit dan kepala udang.
- Dibutuhkan 250 ml air matang.
- Siapkan Bumbu yang dihaluskan :.
- Diperlukan 5 buah cabe rawit.
- Dibutuhkan 3 siung bawang putih.
- Sediakan 2 butir kemiri sangrai.
- Siapkan 2 buah kapulaga.
- Gunakan 1 1/2 sdm bubuk kari India.
- Gunakan 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/4 sdt adas manis.
- Siapkan 1 sdm garam.
- Sediakan 2 sdm minyak goreng (jika pakai blender).
- Sediakan Bahan pelengkap :.
- Siapkan Timun, potong bulat.
- Sediakan Emping melinjo gurih (lihat resep).
- Diperlukan Acar bawang merah.
- Diperlukan Bawang goreng.
- Diperlukan iris Jeruk nipis,.
Mie buatan sendiri dijamin sehat, bebas dari bahan kimia berbahaya, berwarna kuning oranye makin. Mie aceh di buat dari paduan mi kuning dengan tekstur kenyal, dengan kuah rempah yang sangat kuat. Seperti dengan namanya, mie Aceh tumis ini dibuat kering seperti halnya tumisan. Jadi saat memasak air yang dimasukkan juga sangat sedikit.
Cara memasak Mie Aceh Otentik (Dengan Bumbu Rahasia Ala Kedai)
- Cara membuat kaldu Udang : Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin..
- Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental..
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor..
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis. Siap disajikan..
Sambil menunggu bumbu mendidih, ditempat lain anda seduh mie basahnya dengan air panas, kemudian anda tiriskan. Cara Membuat Resep Mie Aceh Beserta Bumbu Asli Rempah Rempahnya. Aceh, daerah bagian paling barat dari negara kita ini terkenal dengan syariat islamnya yang cukup konsisten diterapkan di daerah meraka. Selain itu, kebudayaan khas mereka juga terkenal sampai di luar negeri. Mie Aceh adalah masakan mie pedas khas Aceh di Indonesia.
