Soto Mie Bogor.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat menyiapkan Soto Mie Bogor hanya dengan menggunakan 35 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Soto Mie Bogor yuk!
Bahan-bahan Soto Mie Bogor
- Diperlukan 250 gram daging sapi (saya : sengkel).
- Dibutuhkan 250 gram kikil khusus soto.
- Sediakan 1 batang serai digeprek.
- Diperlukan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan Seiris Laos.
- Diperlukan 2 lembar daun salam.
- Dibutuhkan 2 batang daun bawang diambil putihnya.
- Gunakan 3 sdm minyak goreng untuk menumis bumbu halus.
- Diperlukan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1/2 sdt lada bubuk.
- Siapkan 1/2 sdt kaldu jamur.
- Diperlukan 2,5 liter air.
- Gunakan 2 buah wortel, kupas, cuci, iris tipis.
- Sediakan Bumbu halus:.
- Dibutuhkan 7 butir bawang merah.
- Siapkan 5 butir bawang putih.
- Siapkan 4 cabe merah.
- Dibutuhkan 4 kemiri utuh.
- Sediakan 1 ruas jari kunyit.
- Dibutuhkan Sambal soto:.
- Gunakan 20 biji cabe rawit merah (saya: 10 aja).
- Sediakan 2 cabe merah besar/ keriting.
- Gunakan 2 sendok sayur kuah soto.
- Sediakan Pelengkap:.
- Siapkan Mie basah kuning, cuci air hangat 2-3x tiriskan.
- Siapkan Irisan kol.
- Gunakan Bihun, direbus hingga empuk.
- Diperlukan Risol (lihat resep).
- Gunakan Irisan kentang goreng.
- Gunakan Irisan seledri.
- Diperlukan Irisan tomat.
- Siapkan Jeruk limau/ nipis.
- Gunakan Emping.
- Gunakan Bawang goreng.
- Gunakan Kecap manis (bila suka.
Cara memasak Soto Mie Bogor
- Rebus daging dan kikil masing-masing di panci terpisah. Gunakan air rebusan daging untuk kuah soto mie. Air rebusan kikil dibuang. Tiriskan daging dan kikil, sisihkan..
- Siapkan risol Kering, siapkan bumbu halus, goreng kentang. (lihat resep).
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, Laos, daun salam dan daun jeruk. Setelah bumbu matang tambahkan sedikit air kemudian pindahkan ke air kaldu daging..
- Didihkan air kaldu yg sudah diberi bumbu lalu masukkan wortel, masak hingga wortel empuk. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Cek rasa. Jika sudah ok, tambahkan irisan daun bawang. Matikan api. Kemudian siapkan pelengkap.Buat sambal dengan cara merebus cabe di air mendidih sekitar 10 menit setelah itu diblender bersama dengan 2 sendok sayur air kuah soto/ air biasa..
- Siapkan mangkuk, masukkan sejumput irisan kol, sejumput mie kuning, sejumput bihun, sejumput seledri iris, irisan risol, irisan tomat, irisan kikil, irisan daging, irisan kentang lalu siram dengan kuah soto mendidih. Sajikan bersama emping, sambal dan irisan jeruk limau/jeruk nipis..
