Mie aceh otentik. Ini dia resep MIE ACEH ASLI a la kedai Mie Aceh yang ditunggu-tunggu. Jika anda gemar makan mi aceh, silakan mencoba mie aceh di RM Seulawah. mi aceh disini rasanya spicy otentik Aceh pidie. ada mie goreng, mie rebus, mie tumis. Mie Aceh, medengar nama makanan yang satu ini pastinya anda sudah bisa menebak dari manakah asal kudapan tepung terigu ini berasal.
Mie kuning tebal dengan irisan daging sapi, daging kambing atau makanan laut (udang dan cumi) disajikan dalam sup sejenis kari yang gurih dan pedas.
Mie Aceh sangat cocok bagi pecinta pedas.
Olahan mie khas nusantara dengan bumbu pedas dan daging lezatnya ini bisa dibuat lewat resep mie Aceh andalan.
Kawan-kawan dapat menghidangkan Mie aceh otentik hanya dengan menggunakan 41 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie aceh otentik yuk!
Bahan-bahan Mie aceh otentik
- Dibutuhkan 250 gr Mie basah (siram air panas, langsung rendam ke air dingin dan tiriskan), bisa menggunakan mie telur ya. Spaghetti juga bisa (masak sampai lunak).
- Siapkan 150 gr Udang.
- Diperlukan 100 gr Daging sapi, potong2 kotak2 kecil.
- Gunakan 1 buah Tomat, potong memanjang.
- Siapkan 4 siung Bawang merah yang diiris tipis.
- Sediakan 4 siung Bawang putih yang diiris tipis.
- Gunakan 100 gr Kol putih yang diiris halus.
- Diperlukan 100 gr Toge.
- Diperlukan 2 batang Daun bawang yang diiris halus.
- Gunakan 2 batang Daun seledri yang diiris halus.
- Dibutuhkan 1 sdm Kecap manis.
- Siapkan 1 sdm Kecap asin.
- Sediakan 2 sdm Minyak goreng untuk menumis.
- Dibutuhkan Bahan Bumbu Halus:.
- Siapkan 5 buah Cabai rawit (kl mau nggak pedas skip aja).
- Dibutuhkan 1 1/2 sdt jinten.
- Sediakan 3 buah cabai merah.
- Gunakan 1 buah kembang lawang.
- Dibutuhkan 2 cm kunyit.
- Diperlukan 1 sdt kayu manis.
- Siapkan 1 tangkai daun kari.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 6 siung bawang merah.
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar.
- Dibutuhkan 3 siung Bawang putih.
- Sediakan 1 1/2 sdm Kari bubuk india.
- Dibutuhkan 2 buah Kemiri yang sudah disangrai.
- Siapkan 1/2 sdt Lada bubuk.
- Sediakan 2 buah Kapulaga.
- Siapkan 1/4 sdt Adas manis.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Gunakan 1 sdm Minyak goreng (untuk menghaluskan bumbu halus jika menggunakan blender).
- Dibutuhkan Bahan Kaldu Udang:.
- Diperlukan Kulit dan kepala udang.
- Dibutuhkan 250 ml air.
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap:.
- Siapkan Acar bawang merah.
- Diperlukan Emping.
- Dibutuhkan Irisan timun.
- Gunakan Bawang goreng.
- Sediakan Irisan jeruk nipis.
Mie Aceh merupakan olahan mie tradisional dari kota serambi Mekah tersebut. Mie Aceh memiliki cita rasa yang sangat menggugah selera dengan rasa pedas yang juga berasal dari kuah kari yang juga. Ingin mencicipi cita rasa otentik Serambi Mekkah di Malang? Cicipi nikmatnya Kopi Sanger dan Mie Aceh.
Cara memasak Mie aceh otentik
- Cara membuat kaldu Udang: Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin. Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor. Mie aceh siap dihidangkan.
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis..
Mie Aceh, hidangan tradisional khas provinsi Serambi Mekah yang terkenal dengan rasa pedas, segar dan lezat ternyata mudah untuk dibuat. Resep Mie Aceh kali ini menggunakan daging kambing, tapi. Mie Aceh kebanggaannya warga Pamulang ini memang nggak pernah sepi pengunjung. Kedainya yang sederhana cocok banget dengan harga makanan yang ditawarkan. Kadang memilih mie Aceh model tumis atau goreng, tetapi saya terlanjur jatuh cinta mie Aceh rebus - yang menunya tidak sulit ditemukan di berbagai rumah makan atau kedai di sudut-sudut kota itu.
