MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA A la KEDAI.
Kamu dapat menyiapkan MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA A la KEDAI hanya dengan menggunakan 34 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA A la KEDAI!
Bahan-bahan MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA A la KEDAI
- Gunakan 250 gr Mie basah (siram air panas, langsung rendam ke air dingin dan tiriskan), bisa menggunakan mie telur ya. Spaghetti juga bisa (masak sampai lunak, bukan al dente).
- Dibutuhkan 150 gr Udang.
- Dibutuhkan 100 gr Daging sapi, potong2 kotak2 kecil.
- Diperlukan 1 buah Tomat, potong memanjang.
- Gunakan 4 siung Bawang merah yang diiris tipis.
- Gunakan 4 siung Bawang putih yang diiris tipis.
- Diperlukan 100 gr Kol putih yang diiris halus.
- Sediakan 100 gr Toge.
- Gunakan 2 batang Daun bawang yang diiris halus.
- Siapkan 2 batang Daun seledri yang diiris halus.
- Dibutuhkan 1 sdm Kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdm Kecap asin.
- Sediakan 1 buah Bunga lawang.
- Gunakan 1 buah Kayu manis seukuran kelingking.
- Siapkan 2 sdm Minyak goreng untuk menumis.
- Diperlukan Bahan Bumbu Halus:.
- Siapkan 5 buah Cabai rawit.
- Siapkan 3 siung Bawang putih.
- Siapkan 1 1/2 sdm Kari bubuk india.
- Siapkan 2 buah Kemiri yang sudah disangrai.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Lada bubuk.
- Gunakan 2 buah Kapulaga.
- Siapkan 1/4 sdt Adas manis.
- Diperlukan 1 sdt Garam.
- Dibutuhkan 1 sdm Minyak goreng (untuk menghaluskan bumbu halus jika menggunakan blender).
- Dibutuhkan Bahan Kaldu Udang:.
- Sediakan Kulit dan kepala udang.
- Sediakan 250 ml air.
- Dibutuhkan Bahan Pelengkap:.
- Sediakan Acar bawang merah.
- Siapkan Emping.
- Dibutuhkan Irisan timun.
- Sediakan Bawang goreng.
- Dibutuhkan Irisan jeruk nipis.
Cara memasak MIE ACEH OTENTIK Dengan BUMBU RAHASIA A la KEDAI
- Cara membuat kaldu Udang: Bersihkan udang, kuliti dan ambil rangka kepalanya yg keras, pisahkan. Cuci bersih kulit, kepala, dan udang, beri garam dan jeruk nipis. Masukkan kulit dan kepala udang dalam panci kecil. Rebus bersama dengan air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api, lanjutkan memasak dengan api kecil selama 5 menit. Saring air rebusan (kaldu udang). Sisihkan..
- Haluskan bumbu halus dengan menggunakan blender, beri minyak goreng untuk mempermudah proses memblender..
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih iris, tumis sampai harum, masukkan daging, masak hingga daging berubah warna..
- Masukkan bumbu halus, bunga lawang dan kayu manis, masak sampai bumbu matang, beri kecap manis dan kecap asin. Masukkan air kaldu udang. Masak hingga kuah kental.
- Setelah kuah kental, masukkan udang, kemudian kol, masak kol setengah matang, aduk rata, masukkan mie dan tomat, aduk sehingga mie semua dilapisi oleh bumbu. Masukkan toge, aduk2 sebentar. Jangan masak toge sampai overcooked..
- Cicipi rasa, bila kurang asin, tambahkan garam. Masukkan daun bawang dan daun seledri. Aduk rata selama 20 detik sehingga semua tercampur rata. Matikan api kompor. Mie aceh siap dihidangkan.
- Tata mie aceh di piring makan, taburi bawang goreng. Beri emping, irisan timun dan acar bawang. Beri irisan jeruk nipis..
- Mie Aceh siap disantap. Untuk lebih jelas lagi, lihat video tutorialnya di sini yah https://youtu.be/Dmw8Ssyzvtc Selamat Mencoba.
