Mie Ayam Hijau. Setelah mendidih masukan mie hijau yang telah dibuat dalam air rebusan yang mendidih. Setelah matang kemudian angkat dan tiriskan. Siramkan kuah kaldu yang telah anda buat.
Habis diajak jalan sama Tanteku beli mie ayam, namanya Mie Pitik Hijau.
Masih kurang puas dan akhirnya aku ngerecook resep dari bunda Vey Alodia's Kitchen.
Sambil ikutan #AksiHero_Bekasi dengan tema Si Hijau, dan ini Hijaunya murni.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menghidangkan Mie Ayam Hijau hanya dengan menggunakan 22 bahan dan 11 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Ayam Hijau!
Bahan Mie Ayam Hijau
- Sediakan Kecap asin (aku pake kikkoman).
- Siapkan Sawi.
- Sediakan Semur ayam:.
- Diperlukan 1/2 ekor ayam bagian dada (potong dadu).
- Sediakan 8 bawang merah.
- Sediakan 5 bawang putih.
- Dibutuhkan 3 kemiri.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Dibutuhkan 1 ruas jahe.
- Sediakan Daun jeruk.
- Sediakan Serai.
- Dibutuhkan kecap manis.
- Gunakan Kaldu bubuk.
- Gunakan Garam.
- Gunakan Kuah Kaldu:.
- Diperlukan 2 ceker / tulangan ayam.
- Sediakan Daun bawang.
- Dibutuhkan 1/2 sdt Garam.
- Sediakan Minyak Ayam:.
- Gunakan 100 gram kulit ayam (potonh kecil-kecil).
- Dibutuhkan 150 ml minyak sayur.
- Sediakan 8 bawang putih (rajang halus).
Bumbu mie ayam yang satu ini juga tidak akan merepotkan kamu karena mudah didapat sekaligus murah meriah. Cara membuat mie ayam ini pertama-tama pastinya yang harus disiapkan adalah mie basah. Bahan terpenting kedua yaitu yang sesuai dengan namanya - ayam. Kali ini twist yang aku coba adalah dengan memasak ayam bersama sambal hijau.
Langkah-langkah membuat Mie Ayam Hijau
- Kual Kaldu: Rebus ceker/tulang ayam dengan potongan daun bawang dan garam selama 30 menit. Sisihkan ceker/tulangannya.
- Minyak Ayam: Panaskan minyak. Masukkan kulit ayam, masak setengah matang.
- Masukkan rajangan bawang putih. Masak hingga warna keemasan.
- Matikan api. Dinginkan lalu saring.
- Semur Ayam: Haluskan semua bahan kecuali ayam, daun jeruk, dan serai..
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk dan serai hingga bumbu matang.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna. Masukkan ceker/tulangan dari rebusan kuah. Masukkan juga kulit dari sisa minyak ayam. Tambahkan air secukupnya.
- Tambahkan garam, kaldu, kecap. Jumlahnya sesuai selera ya. Jangan lupa tes rasa. Masak hingga matang dan sisakan kuahnya ya.
- Penyajian Mie Ayam: Rebus mie hingga kematangan sesuai selera (tambahkan sedikit minyak di air rebusan agar mie tidak lengket). Sekali-kali diaduk agar mie terpisah. Masak juga sawi bersama mie.
- Siapkan dalan mangkok 2 sdm kecap asin & 2 sdm minyak ayam.
- Tuang mie dan sawi yang sudah matang ke mangkok. Aduk rata. Tambahkan semur ayam, sambal, dan kerupuk pangsit.
Mie ayam hijau. - Mie Ayam Tunggal Rasa ini salah satu kuliner mie ayam di jogja yang agak beda dan unik. Menawarkan jenis mie ayam dengan dua warna beda ( hijau dan putih. Lihat juga resep Adonan dasar mie hijau enak lainnya. Warung Mie Ayam Ijo Ungaran menyediakan menu spesial berupa Mie Ayam Hijau Mangkuk Pangsit. Sang pemilik warung Sugiono mengaku membuat sendiri mie yang dijualnya.
