Mie Ayam Pangsit Abang abang gerobak. Kalo ini lo bilang gak enak, gw gak ngerti lagi selera lo. huff. cobain resep nya dan tag gw di ig. Kasi tau gw gmn rasanya menurut kalian. Mie Bakso So'un dan Mie Ayam Lodaya. foto by foody.id.
Salah satu varian mie ayam yang juga difavoritkan oleh masyarakat Indonesia adalah mie ayam pangsit.
Tambahan pangsit di atas mie ayam tentu saja akan menambah cita rasanya.
Bagaimana cara membuat mie ayam pangsit yang legendaris khas Abang-Abang pinggir jalan?
Cara membuatnya pun cukup mudah, kawan-kawan dapat memasak Mie Ayam Pangsit Abang abang gerobak hanya dengan menggunakan 36 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie Ayam Pangsit Abang abang gerobak!
Bahan Mie Ayam Pangsit Abang abang gerobak
- Dibutuhkan Bahan toping ayam.
- Sediakan 1 ekor ayam pakai kulit, (sisakan bagian dada untuk pangsit).
- Dibutuhkan 1 bonggol bawang putih.
- Siapkan 10 siung bawang merah.
- Diperlukan 3 butir kemiri.
- Diperlukan 1 ruas kunyit.
- Sediakan 1 ruas jahe.
- Diperlukan 1 ruas lengkuas.
- Sediakan 2 lembar daun kunyit.
- Gunakan 5 lembar daun jeruk.
- Gunakan 3 lembar daun salam.
- Siapkan 2 batang serei.
- Dibutuhkan 60 ml kecap.
- Sediakan 50 gram gula merah.
- Siapkan Garam.
- Gunakan Kaldu jamur.
- Sediakan Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan 1 gelas/100ml air.
- Gunakan Pangsit goreng.
- Dibutuhkan 100 gram dada ayam tanpa tulang.
- Diperlukan 1 buah wortel ukuran sedang.
- Gunakan 1 batang daun bawang.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Sediakan 3 siung bawang merah.
- Siapkan 1 butir telur.
- Siapkan 100 gram tepung tapioka.
- Dibutuhkan Garam.
- Siapkan Kaldu jamur.
- Siapkan Merica.
- Siapkan Kulit pangsit.
- Gunakan Pelengkap.
- Sediakan Mie telor (u/ bikin ifu mie).
- Dibutuhkan Sayur sawi hijau.
- Dibutuhkan Bawang goreng.
- Siapkan Daun bawang.
- Gunakan Kuah Kaldu ayam.
Mie ayam selalu menjadi penyelamat kita saat semua rumah makan lain tutup. Pasalnya, pasti akan selalu ada warung mie ayam dan bakso yang buka. Apa pun variasinya, mulai dari cara membuat mie ayam bakso hingga mie ayam pangsit, semua berdasarkan satu resep dasar mie ayam ini. Lihat juga resep Mie Ayam, Mie ayam goreng enak lainnya.
Cara membuat Mie Ayam Pangsit Abang abang gerobak
- Bahan toping mie ayam. Potong kecil ayam (ukurannya sesuai selera aja), sisakan kira2 100gram bagian dada mentok tanpa tulang untuk bikin pangsit goreng..
- Haluskan semua bumbu untuk membuat toping mie ayam, kecuali daun2, batang sereh, dan daun bawang. Setelah bumbu halus, tumis bumbu, jangan lupa masukan daun2, dan batang sereh, tumis bumbu sampai wangi (tidak langu), setelah itu masukan potongan ayam, tumis sebentar sampai ayam berubah warna, setelah itu tambahkan 100ml air, masak sampai air mendidih, setelah air mendidih, tambahkan garam,kaldu jamur, kecap manis dan gula merah, masak sampai air menyusut dan minyak dari kulit ayam keluar.
- Setelah minyak ayam keluar, matikan api, ambil sebagian minyak tersebut, sebagai penganti minyak bawang putih di mie ayam gerobakan. Setelah itu, koreksi rasa dari toping mie ayam, apabila rasa sudah ok, angkat dna sisihkan.
- Tahap pembuatan pangsit goreng. Blender dada ayam tanpa tulang beserta daun bawang, bawang merah dan bawang putih sampai halus, setelah halus, pindahkan ke dalam wadah, tambahkan wortel yg sudah diparut kasar, 1 butir telur, tepung tapioka, garam, merica, kaldu jamur. Aduk semua adonan sampai rata. Untuk koreksi rasa, ambil sedikit adonan, panggang sebentar pada teflon sampai matang, setelah itu koreksi rasa, bagian yg kurang bisa ditambahkan.
- Membuat pangsit goreng, ambil 1 lembar kulit pangsit, isi bagian tengah dengan 1 sendok teh adonan, lipat segitiga, lalu lipat lagi dengan mempertemukan ujung kedua sisi dengan menekuk sedikit bagian tengahnya. (Untuk melipat kulit pangsit, bisa dilihat tutorialnya di ig, krna saya masih amatiran &masih belajar untuk membuat pangsit goreng dgn tampilan yg cantik.
- Selanjutnya, didihkan air, beri sedikit garam dan 1 sendok minyak goreng, setelah air mendidih, rebus pangsit selama +- 5 menit, setelah itu goreng pangsit sampai warna kecoklatan.
- Kuah kaldu mie ayam, rebus ceker ayam dengan 500ml air, 2 siung bawang putih geprek, 2 lembar daun salam 5 lembar dau jeruk, 1 batang daun bawang dan 2 batang daun seledri, masak sampai kaldu mendidih, tambahkan sedikit garam, tidak perlu sampai terasa garamnya hanya untuk menghilangkan bau amis saja.
- Setelah semuanya matang, bisa disajikan, pertama2 rebus terlebih dahulu mie telor setelah mi matang, angkat, masukan ke dalam mangkok saji, jangan lupa tambahkan 1 sendok makan minyak ayam yg taadi sudah disisihkan, aduk sampai rata, lalu tambahkan rebusan sayur sawi hijau, tambahkan toping mie ayam yg tadi, lalu terakhir tambahkan pangsit goreng. Jangan lupa taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng. Sajikan dengan kuah kaldu terpisah.
Mie ayam pangsit abang-abang gerobak versi rumahan ini enak banget gaes. Gak tau kenapa rasanya lebih puaass kalo bikin. Mie pangsit merupakan makanan ringan nikmat dan lezat sangat mengugah selera, kali ini saya akan membagikan bumbunya. Resep Mie Ayam Bakso - Halo selamat pagi Bun, penggemar berat mie mari merapat! Gimana-gimana sudah pada ngiler belum nih liat Bagi yang tidak sabaran, bisa beli sebungkus mie ayam di abang depan yaa hihihihi 😀.
