Mie kuah ikan khas bangka. Hidangan mie kuah selalu menyenangkan, apalagi mie ikan khas Bangka yang lezat ini. Terakhir, sajikan bersama mie yang sudah diseduh dan juga taoge. Tersaji hangat, sungguh tiada duanya rasa Mie Ikan khas Bangka ini.
Kuah ikan tenggirinya juga dibuat dengan campuran rempah yakni bawang.
BANGKA, KOMPAS.com - Tidak hanya memiliki tempat wisata yang menarik, Bangka juga memiliki ragam makanan nikmat yang patut dicoba.
Contohnya mi koba dari Koba dan mi ikan dari Sungai Liat yang sama-sama mi dengan kuah kaldu dan topping ikan.
Teman-teman dapat menghidangkan Mie kuah ikan khas bangka hanya dengan menggunakan 11 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie kuah ikan khas bangka yuk!
Bahan-bahan Mie kuah ikan khas bangka
- Diperlukan 400 gr mie basah atau mie celor.
- Gunakan 1/2 kg ikan (saya: ikan ciu/selar).
- Dibutuhkan 5 batang daun bawang.
- Siapkan 5 batang seledri.
- Sediakan 1 liter air.
- Diperlukan 1 cm jahe geprek.
- Sediakan 5 bawang merah halus.
- Siapkan 5 bawang putih halus.
- Gunakan 1/2 sdm lada.
- Siapkan Secukupnya garam, gula dan penyedap.
- Diperlukan Pelengkap: bawang goreng dan cambah.
Makanan khas Bangka berikutnya adalah Pantiaw. Pantiaw terbuat dari daging ikan yang telah diiris tipis-tipis atau dipotong halus. Pantiaw memiliki kuah yang gurih dengan ragam rasa rempah-rempah seperti bawang, seledri dan bumbu-bumbu lainnya. Mie ayam khas Bangka mempuyai beberapa ciri khas seperti mienya yang lebih kenyal dan penggunaan tauge sebagai pelengkap hidangan.
Langkah-langkah memasak Mie kuah ikan khas bangka
- Rebus ikan sampai matang. Tiriskan. Buang tulangnya, ambil daging ikannya aja dan tumbuk..
- Rebus air ke dalam panci..
- Di wadah lain, tumis bumbu yaitu setengah dari daun bawang. Masukkan bawang merah dan bawang putih halus serta jahe sampai harum..
- Campur tumisan bumbu ke dalam rebusan air. Tambahkan daging ikannya. Masukkan lada, garam, gula dan penyedap. Masak sampai mendidih dan matang. Koreksi rasa. Taburkan bawang goreng dan setengah dari seledri..
- Rebus mie sampai matang. Tiriskan..
- Cara menyajikan. Ambil mie secukupnya ke dalam mangkok. Tambahkan cambah (bisa dicelor dulu). Selera ya, kalo saya suka yang mentah aja cambahnya. Taburkan secukupnya daun bawang, seledri dan bawang goreng. Tambahkan kuah ikannya. Lebih nikmat lagi pake sambal, air jeruk dan kecap. Kembali ke selera masing2. Kalo saya cukup sambal dan air jeruk saja tanpa kecap. 😀.
Mie koba tak hanya dihidangkan bersama kuah dan ikan tenggiri, tetapi juga isian lain seperti telur, seledri, dan bawang goreng. Mie Koba adalah kuliner khas pulau Bangka atau tepatnya sebagai makanan khas Kota koba Ibukota Kabupaten Bangka Tengah. Makanan khas Bangka Belitung ini terbuat dari olahan ikan laut. Hampir sama seperti gulai, tapi bagian kepala ikan lah yang sering dipakai untuk Sriwijaya, Tanjungpandan. Kuliner khas Bangka Belitung berikutnya adalah olahan berbahan dasar mie, mie kuning disajikan dengan kuah hangat.
