Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie. Resep Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie. Hi ini postingan pertama saya di cookpad. Mudah-mudahan bisa membantu orang-orang yang kendala memasaknya sama / mirip seperti saya ya.
Kebalikan dari mesin mie model KT, ini mesin mie model KL yang dapat membuat mie lurus otomatis dan keriting secara manual.
Hanya saja untuk membuat mie keritingnya harus dilakukan secara manual, yaitu dengan cara menarik papan stainless mesin pelan-pelan.
Terdapat conveyor yang akan berjalan secara otomatis.
Kawan-kawan dapat memasak Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie!
Bahan-bahan Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie
- Siapkan Ayam utk Topping.
- Siapkan 0.5 kg Ayam.
- Sediakan 3 pcs Bawang Putih, Cincang.
- Sediakan 1 cm Jahe, Geprek.
- Dibutuhkan 1 L Air.
- Sediakan Garam, Lada, Kaldu Jamur / Royco.
- Dibutuhkan Bahan Adonan Bakmie.
- Siapkan 100 gr Terigu.
- Diperlukan 1 pcs Telur.
- Dibutuhkan 1.5 sdm Susu Cair.
- Diperlukan 0.5 sdm Minyak Sayur.
- Diperlukan Sedikit garam.
- Diperlukan Air panas untuk membilas.
- Gunakan Bumbu Bakmie.
- Gunakan 3 sdm Minyak Sayur.
- Siapkan 1 sdm Kecap Asin / Maggi Seasoning.
- Sediakan 0.5 sdt Minyak Wijen.
- Siapkan 1 sdt Bawang Putih Goreng.
- Diperlukan 1 sdt Kaldu Jamur.
- Sediakan Taburan.
- Siapkan iris Daun bawang.
Kenapa lambat?, karena agar mi bertumpuk dan menghasilkan mie keriting. Itulah dia cara membuat mie sendiri di rumah tanpa mesin. Cocok untuk beragam olahan seperti mie ayam atau mie goreng. Jika kamu ada pertanyaan atau kritik saran seputar resep ini, langsung saja hubungi kami.
Langkah-langkah membuat Bakmie Keriting tanpa mesin tanpa gilingan mie
- Pertama buat adonan bakmie dulu, karna butuh waktu istirahat adonan 1 jam.
- Kocok telur, garam, susu cair dan minyak pakai garpu saja seperti bikin telor dadar. Lalu masukkan terigu. Disini saya pakai all purpose flour / Flour No.1 / Tepung Terigu Serbaguna. Kalau ada terigu tinggi protein (di Indonesia ada cakra kembar) / Pizza Flour lebih baik, karna hasilnya akan lebih elastis. Uleni hingga kalis / tidak menempel lagi ditangan..
- Lalu istirahatkan 1 jam dengan ditutup plastik supaya tidak kering / berkulit..
- Sembari menunggu adonan beristirahat.. Kenapa sih mesti istirahat? Karena kalau dipaksa giling sekarang, adonannya masih kaku atau mudah sobek, belum elastis..
- Rebus ayam beserta bumbu-bumbunya hingga matang. Angkat ayam, lalu suir-suir ayam. Airnya bisa jadi kuah untuk makan mie nanti. Ayamnya bisa untuk beberapa porsi ya..tergantung selera..
- Setelah 1 jam, giling adonan dengan dibantu tepung terigu di alas meja dan tangan supaya tidak lengket. Saya tidak punya rolling pin disini, jadi saya pakai gulungan plastik wrap. Giling sampai tebal 1mm. Lalu gulung seperti ini dan potong-potong selebar 0.5cm. Jangan lupa sebelum digulung, taburin tepung terigu agak tebelan supaya ga nempel..
- Setelah dipotong, acak-acak mie pakai jari tangan seperti lagi ngeringin rambut. Dan tambahkan tepung lagi supaya ga merekat satu sama lain. Gapapa banyakan tepungnya, nanti tepung akan rontok saat mie direbus..
- Siapkan bahan-bahan bumbu bakmie di mangkok. Masukkan bakmie saat air mendidih. Aduk-aduk dengan sumpit supaya tidak lengket didasar panci. Kalau suami sukanya tekstur mie yang masih keras. Jadi saya hanya rebus kurang lebih 30 detik, angkat. Kalau suka lebih lembek, bisa lebih lama rebusnya..
- Angkat mie dengan saringan, lalu siram dengan air panas bersih yang sudah disiapkan. Siram diatas air rebusan, jadi air rebusannya bertambah dan tidak semakin kental jika akan merebus mie berikutnya..
- Tuang ke mangkok bumbu bakmie. Aduk. Taruh suiran ayam diatasnya, dengan taburan irisan daun bawang. Bisa tambah caysim rebus atau pangsit kalau ada. Selamat mencoba..
Coba - coba bikin sendiri ah, lebih sehat karena tanpa pengawet. Cuman karena ga pake mesin, jadi ukuran ga serapi klo pake mesin. Setelah membeli mesin mixer adonan mie, mesin terakhir yang harus anda miliki adalah mesin pencetak mie. Anda harus benar-benar paham tanpa mesin ini anda tidak bisa membuat mie. Jika anda masih gagal paham, kami akan ceritakan sedikit dunia persilatan mie di Indonesia.
