Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja). Menu special disini adalah mie ayam bakso rusuk. Selain itu, anda juga bisa memesan aneka menu bakso dengan banyak varian. Mau lesehan atau duduk dikursi juga bisa.
Mie yang di gunakan selalu segar dan fresh, bumbunya pun sangat pas di lidah dan satu porsi mie ayam di tambahkan dengan mrica bubuk, sawi, daging ayam cincang dan taburan bawang goreng.
The chicken chunks are quite generous, while noodle has soft but not mushy texture with savory seasoning.
Namun, di antara daftar tersebut, ada yang rasanya legendaris dan wajib dicicipi.
Sobat dapat membuat Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja) hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja)!
Bahan Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja)
- Gunakan ✔ Tumisan ayam 👇.
- Siapkan 250 gram ayam potong kecil.
- Sediakan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 3 kemiri.
- Dibutuhkan 1/2 sdt merica butir.
- Siapkan 2 cm jahe geprek.
- Diperlukan 1 sdt kaldu ayam (me : kaldu jamur).
- Diperlukan 2 sdt gula pasir.
- Sediakan 4 sdm kecap manis.
- Gunakan secukupnya garam.
- Gunakan 500 ml air.
- Diperlukan ✔ kuah 👇.
- Gunakan 2 siung bawang putih geprek.
- Diperlukan kaldu ayam 1 liter (saya pakai air biasa).
- Gunakan secukupnya garam.
- Sediakan 1 sdt bumbu rasa kaldu ayam (me : kaldu jamur).
- Diperlukan 1 sdt merica.
- Gunakan secukupnya gula.
- Diperlukan kulit ayam (tambahan saya).
- Diperlukan ✔ minyak bawang.
- Gunakan 2 bawang uleg kasar.
- Diperlukan kulit ayam.
- Dibutuhkan secukupnya minyak.
- Gunakan ✔ bahan lainnya 👇.
- Gunakan mi keriting.
- Dibutuhkan sawi rebus.
- Siapkan bakso.
- Dibutuhkan bawang goreng.
Secara tekstur sih, mie ayam enak Jogja satu ini memang menjadi pusat perhatian para pencinta kuliner kota ini lho. Sekilas secara tekstur mie mirip dengan Mie Ayam Afui, tapi ternyata Yamie Pathuk punya ciri khasnya sendiri. Mie Ayam Bangka Pak Apo, Jogja [image source] Jika Warung Pak Wiyono menggunakan bakso goreng sebagai topingnya, lain lagi dengan Mie Ayam Bangka Pak Apo. Masih menggunakan irisan potongan ayam, kuliner Jogja yang sudah ternama ini memakai tauge rebus.
Cara membuat Mie Ayam Bakso (mi ayam jogja)
- Rebus ayam. Buang airnya, potong kecil ayam. (Kebiasaan saya sebelum masak daging ayam, daging saya rebus sebentar, kemudian dibuang airnya). Kalau mau langsung ditumis juga boleh ya. Di resep ayam yg sudah dipotong kecil juga langsung dimasak..
- Tumis bumbu halus dan jahe geprek sampai harum. Masukkan potongan ayam, Aduk aduk hingga berubah warna. Tuangi air. Masak dengan api kecil. Tambahkan gula, garam, kaldu. Masak hingga air meresap (kuah kental)..
- Untuk membuat kuah, siapkan air kaldu ayam tambahkan bawang putih geprek dan bumbu lainnya. (Saya mengganti air kaldu ayam dengan air dan kulit ayam). Kemudian saya tambahkan bakso..
- Untuk membuat minyak bawang. Tumis bawang putih dan kulit hingga kulit mengeluarkan bulatan minyak. Kamudian saring..
- Rebus mi dan sawi..
- Siapkan mangkuk. Tuang minyak 1 sdt (optional) ke dalam mi. Aduk-aduk. Tambahkan ayam tumis, sawi, bakso, dan bawang goreng..
- Setelah siap tambahkan kuah. Mi ayam bakso siap disantap dengan tambahan saos dan sambal..
- Semoga bermanfaat dan selamat mencoba..
Rasa dari mie ayam ini terbilang unik, soalnya kamu akan disuguhkan mie ayam dengan magkuk pangsit bercitarasa pedas dari lada. Cocok buat kamu yang nyidam mie ayam pedas nih! Kalau kamu adalah pecinta mie ayam kayaknya adalah dosa besar kalau nggak nyicipi. Mie ayam A Fui ini hanya warung mie ayam a la kaki lima. Tapi, walaupun begitu warung ini selalu ramai dikunjungi oleh pelanggannnya.
