Tumis Mi Lethek khas Jogja. Mie lethek adalah mie khas Bantul yang pembuatannya masih menggunakan alat-alat tradisional, reportase ini dibuat untuk memenuhi tugas blok praktek kelas. Ia memesan mi lethek, sambel terong dan sebagainya. Pemilik restoran mengklaim bahwa di restoran tersebut tidak menggunakan bahan kimia untuk menu.
Padahal, di samping hidangan itu masih banyak yang tidak kalah lezat.
Nah, makanan khas Jogja berikutnya juga biasa disajikan bersamaan dengan Gudeg, Toppers.
Mie Lethek. photo via : travelingyuk.com.
Cara membuatnya pun cukup mudah, teman-teman dapat menyiapkan Tumis Mi Lethek khas Jogja hanya dengan menggunakan 12 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Tumis Mi Lethek khas Jogja!
Bahan-bahan Tumis Mi Lethek khas Jogja
- Gunakan 2 ikan soun kering.
- Dibutuhkan 100 gram cabe hijau keriting.
- Dibutuhkan 5 siung bawang putih kating.
- Diperlukan 7 siung bawang merah.
- Siapkan 3 lembar daun salam.
- Gunakan 4 cm lengkuas.
- Sediakan 1 sdt garam.
- Diperlukan 1 sdm gula pasir.
- Dibutuhkan 1/2 sdt micin.
- Diperlukan 4 sdm kecap manis(merk bangau).
- Dibutuhkan 5 sdm minyak goreng.
- Dibutuhkan 1 liter air.
Olahan mi merupakan salah satu ciri kas kuliner yang ada di Jogja dengan salah satu jenis olahan mi miliknya adalah mi Lethek. Sebuah kuliner khas Yogyakarta yang diberi nama sesuai dengan warnanya. Warna mi lethek memang tidak seperti mi pada umumnya yang berwarna putih bersih atau kekuningan. Mi yang terbuat dari olahan singkong dan tepung tapioka itu, memiliki warna yang.
Langkah-langkah membuat Tumis Mi Lethek khas Jogja
- Masak air sampai mendidih dan masukkan mi dalam air mendidih(sebelum memasukkan mi, matikan apinya dulu ya).
- Setelah mi lembut bilas/cuci pakai air bersih dan tiriskan (tergantung jenis mi ya, karena untuk soun ada beberapa tingkatan kualitas).
- Iris tipis cabe hijau, bawang putih, bawang merah dan lengkuas.
- Tumis semua bumbu yang sudah diiris sampai layu.
- Masukan mi soun, garam, kecap manis dan micin.
- Aduk sampai rata dan matang.
- Tumis Mi Lethek siap dihidangkan.
Mi Lethek merupakan mi tradisional yang terbuat dari tepung tapioka dan gaplek. Dalam proses pembuatannya Mi Lethek dibuat Tanpa Pewarna (warna lethek aslinya tepung ketela), Tanpa Pengawet (hanya dikeringkan dgn matahari), serta dimasak tanpa menggunakan micin (MSG). Seperti makanan khas Jogja berikut ini, yang bisa bikin kamu jatuh cinta pada suapan pertama! Pembuatan Mi Jawa yang menggunakan tungku tanah liat dan juga arang menjadi ciri khas dari makanan khas Melainkan karena mie dalam olahan Mie Lethek ini berwarna kecoklatan, berbeda. Makanan khas jogja paling enak adalah gudeg, sate gajah, oseng-oseng mercon, sate klatak, bakmi jawa, mie lethek, dan ayam geprek.
