Mie celor kaldu udang (khas palembang). Cara membuat Mie Celor Khas Palembang. Berikut ini adalah Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang. Didihkan kaldu udang, tambahkan santan, garam, gula, merica dan udang kupas, rebus sampai matang.
Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya.
Mie celor ini asal Palembang dengan ciri khas kuah kental yg kuat kaldu udangnya.
Rasanya segar karena ada jeruk limau dan gak eneg.
Teman-teman dapat menghidangkan Mie celor kaldu udang (khas palembang) hanya dengan menggunakan 18 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie celor kaldu udang (khas palembang)!
Bahan-bahan Mie celor kaldu udang (khas palembang)
- Dibutuhkan 1 bungkus mie telor 3 ayam.
- Dibutuhkan 1/4 kg tauge.
- Sediakan Telor rebus.
- Gunakan 1/2 kg Udang segar.
- Diperlukan Daun bawang.
- Siapkan Seledri.
- Sediakan Bawang goreng.
- Siapkan 500 ml Air.
- Diperlukan 1 bungkus Santan instan.
- Diperlukan Bumbu-bumbu:.
- Sediakan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 7 siung bawang merah.
- Diperlukan 4 buah kemiri sangrai.
- Dibutuhkan 5 buah cabe merah.
- Dibutuhkan 5 lembar daun jeruk.
- Siapkan Penyedap rasa.
- Siapkan Garam.
- Sediakan Gula pasir.
Mie-nya pakai mie kuning atau mie hokien. Terletak di wilayah Roxy, rumah makan khas Palembang yang satu ini terkenal dengan sajian mie celornya yang sedap. Seporsi mie celor di sini, disajikan dengan kuah santan, paduan. Mie Celor merupakan kuliner khas kota Palembang, Sumatera Selatan.
Langkah-langkah membuat Mie celor kaldu udang (khas palembang)
- Didihkan air, masukkan kepala udang dan kulit udang untuk membuat kaldu udang.
- Haluskan bumbu, kemudian tumis tambahkan daun jeruk. Setelah itu tumis hingga wangi. Masukkan santan instan dan air hingga mendidih, setelah itu pindahkan ke panci yang berisi air kaldu udang (saring terlebih dahulu sisa kulit dan kepala udang).
- Aduk hingga mendidih, tambahkan udang, masukkan penyedap rasa, koreksi rasa. Tambahkan 2 sdm tepung tapioka untuk mengentalkan. Masak hingga mendidih.
- Rebus Mie dan rebus tauge sebelum disajikan bersama daun seledri dan daun bawang yang sudah diiris tipis, tambahkan bawang merah dan telur sebagai toping, lalu celor atau tuang dengan kuah yang sudah mendidih.
Kuahnya dari santan dengan isian udang. Coba bikin Mie Celor sendiri yuk di rumah! Mie Celor adalah mie yang disajikan dengan kuah santan kental yang dicampur dengan kaldu udang dan sayuran toge yang sedikit sekali. Mie khas palembang ini biasa disantap waktu sarapan. Mie nya tebal seperti udon dan kuahnya sangat gurih.
