Mie Celor. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size. Mie Celor, popular traditional food in Palembang.
It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menghidangkan Mie Celor hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Celor yuk!
Bahan-bahan Mie Celor
- Gunakan Sebungkus mie kuning, rebus matang. Lebih baik pakai mie hokien.
- Diperlukan 500 ml kaldu udang.
- Diperlukan 100 gr udang, cincang (sesuaikan sm stok di kulkas :) ).
- Dibutuhkan 10 butir bakso seafood (opsional).
- Sediakan 2 sdm ebi goreng, haluskan.
- Dibutuhkan 100 ml santan cair.
- Sediakan 1 sdm terigu, larutkan dg 50ml air.
- Sediakan Penyedap jamur.
- Sediakan Gula dan garam.
- Dibutuhkan Bumbu Kuah :.
- Siapkan 2 cabe merah besar.
- Sediakan 2 siung bawang putih.
- Dibutuhkan 2 siung bawang merah.
- Siapkan 2 butir kemiri.
- Dibutuhkan 2 cm jahe.
- Diperlukan 2 daun jeruk.
Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari. Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu.
Cara memasak Mie Celor
- Tumis bumbu halus sampai matang. Masukkan udang, ebi goreng dan baso seafood. Aduk sebentar. Tuang kaldu udang dan santan cair. Tunggu hampir mendidih..
- Bumbui dg gula, garam & penyedap. Aduk lagi, koreksi rasa. Tiriskan udang, baso. Sisihkan..
- Masukkan larutan terigu ke kuah kaldu. Aduk dengan api sedang sampai mendidih. Tata di mangkuk, mie, topping dan kuah. Beri perasan jeruk limau. Happy Cooking ❤❤.
Mie Celor (meaning Celor noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and ebi (dried shrimp) broth, served with bean sprouts and boiled egg, and sprinkled with sliced fresh celery, spring onion and fried shallot. In local South Sumatran Malay dialect, celor or celur means showering the ingredients in boiled hot water, it refer to the method of softening and cooking the noodle before. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya.
