Mie celor (mie rebus Palembang). Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle. #miecelor#miecelorpalembang#resepmiecelor#caramembuatmiecelorpalembang#palembang Haiii.hari ini kita kulineran makanan khas palembang. Bagi sebagian masyarakat Palembang, mi celor sudah menjadi santapan wajib selain pempek.

Mie celor (mie rebus Palembang) Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan taoge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat menyiapkan Mie celor (mie rebus Palembang) hanya dengan menggunakan 20 bahan dan 8 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie celor (mie rebus Palembang)!

Bahan-bahan Mie celor (mie rebus Palembang)

Siapkan Bahan :.
Siapkan 500 gr Mie basah besar / mie burung dara jg boleh.
Sediakan 500 gr udang basah (ambil kepala dan kulitnya untuk kaldu).
Gunakan 500 ml santan.
Sediakan 5 Sdm ebi (disangrai dan giling).
Sediakan 1 sdt garam / sesuai selera.
Gunakan 1 sdt gula.
Gunakan 1 sdt kaldu jamur.
Gunakan 100 gr toge.
Siapkan 1 liter air.
Siapkan 5 butir telor.
Diperlukan Kerupuk udang.
Gunakan 5 sdm tepung maizena/kanji/terigu (untuk pengental).
Diperlukan Bumbu halus :.
Sediakan 12 cabe merah.
Diperlukan 5 butir kemiri.
Gunakan Seruas jahe.
Siapkan 10 siung bawang putih.
Gunakan 5 siung bawang merah.
Diperlukan 1 sdt merica.

Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Mie celor merupakan salahsatu olahan mie yang cukup enak dan lezat. Mie yang dibuat dengan campuran kuah santan dan berisi kaldu ebi ini berasal dari Pulau Sumatera, yaitu Kota Palembang, dan merupakan mie yang memiliki cita rasa yang sangat lezat dan. Mie celor merupkanan olahan mie yang berasal dari Palembang.

Langkah-langkah membuat Mie celor (mie rebus Palembang)

Taroh 1 liter air dalam panci. Rebus kepala udang dan kulitnya yg telah di bersihkan hingga mendidih. Saya disini mengunakan daging udangnya, karena Kapala dan kulit ya sudah saya buat di mie rebus Medan. Untuk kaldu lebih terasa di bagian kepala dan daging. Setelah kaldu jadi, keluarkan udang/kepala dan kulitnya. Sisihkan..
Rendam mie basah dan toge dengan air panas sebentar...
Rebus telor Hinga masak. Lalu kupas dan belah jadi 2..
Blender bahan halus dan ebi halus lalu tumis sebentar dengan dikit minyak. Jangan banyak ya.. karena kuah ini tidak berminyak. Tumis agar dapat aroma bumbu halus itu dan rasa lebih enak..
Masukkan tumisan bumbu halus ke kuah kaldu tadi. Yang mana udangnya sudah kita sisihkan. Aduk hingga rata, kemudian masukkan santan, aduk terus jangan sampai pecah santannya. Kasih garam, kaldu jamur, gula. Test rasa..
Ambil tepung maizena/kanji/terigu.. kasih air sedikit agar tepung jadi lunak. Masukkan dalam kuah kaldu, aduk langsung agar tepung tersebut tidak menggumpal dan pecah. aduk terus hingga kuah kaldu jadi kental. Matikan kompor sisihkan.
Siapkan bahan" pelengkap seperti mie, toge, daun bawang, bawang merah goreng, telor rebus, kerupuk (saya habis 😁).
Ambil sedikit semua bahan pelengkap, tuang kuah kaldu. Mie celor siap di santap. Mie celor emang enak makan selagi panas..

Mie yang dibuat dengan tambahan santan kelapa. Disajikan dengan kuah kental dan gurih. Untuk topping bisa memakai telur rebus, ayam sowir, sayuran ataupun seafood nah kali ini saya akan membuat dengan topping seafood. Bagi penikmat mie, Palembang juga memiliki kuliner berbahan mie yang khas bernama mie celor. Mie celor adalah panganan mie yang disiram dengan kuah santan dan kaldu ebi atau udang kering.