Mie Celor Palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat.
Cara membuatnya pun tidak sulit, sobat dapat membuat Mie Celor Palembang hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie Celor Palembang yuk!
Bahan Mie Celor Palembang
- Diperlukan 500 gram Mie Jawa (bisa diganti spaghetti).
- Gunakan 300 gram Udang.
- Diperlukan 200 gram Touge, blanch.
- Siapkan Daun Seledri Rajang.
- Sediakan Bawang Goreng.
- Siapkan Secukupnya telur rebus.
- Sediakan 1 liter air.
- Gunakan Minyak goreng untuk menumis.
- Siapkan Garam & Gula.
- Sediakan Penyedap kaldu jamur.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Siapkan 7 siung Bawang Merah.
- Diperlukan 4 siung Bawang Putih.
- Diperlukan 5 buah Kemiri.
- Siapkan 5 batang cabe merah keriting.
- Gunakan 1 sdt lada.
Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara memasak Mie Celor Palembang
- Bersihkan udang, pisahkan kepalanya. Potong2 kasar daging udang..
- Rebus kepala udang bersama 1 liter air, sampai mendidih lalu saring dan buang kepala udang. Sisihkan kaldu udang..
- Haluskan bumbu, tumis sampai tanak. Masukan bumbu kedalam air kaldu udang, biarkan mendidih. Lalu masukan udang yang sudah di potong potong.
- Masukan garam, gula, kaldu jamur, dan test rasa. Apabila sudah mendidih, masukan maizena yang sudah dicairkan dengan air..
- Siapkan dipiring : mie, touge, siram dengan kuah beri telur 1/2 potong, seledri dan bawang goreng..
- Note : bisa tambahkan topping ayam suwir atau daging suwir.
Palembang memiliki makanan terkenal selain pempek yaitu. Tempat makan ini memang cukup terkenal di Palembang. Namun, meskipun naa tempat makan ini mengandung makanan martabak dan kari, namun mie celor tetaplah menjadi andalan tempat makan ini. untuk dapat merasakan nikmatnya mie celor ini, Anda perlu datang ke wilayah Roxy. Jakarta - Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak. Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap.
