Mie celor palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia.
Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat.
Cara membuatnya pun tidak susah, kalian dapat menyiapkan Mie celor palembang hanya dengan menggunakan 19 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep Mie celor palembang!
Bahan Mie celor palembang
- Sediakan Bahan.
- Diperlukan 500 gr mie keriting (sy pake mi homemade warna warni).
- Diperlukan 200 gr udang besar buang kepala dan kulit belah pungung.
- Siapkan Bahan kuah kaldu udang.
- Gunakan 1 batang daun seledri.
- Siapkan 1 batang daun bawang.
- Siapkan 2 cm jahe memarkan.
- Siapkan 4 st garam.
- Sediakan 1 st gula pasir.
- Dibutuhkan 250 ml santan sedang kentalnya.
- Dibutuhkan 2 sm maizena dilarutkan dengan sedikit air.
- Dibutuhkan Bumbu halus.
- Gunakan 8 butir bawang merah.
- Diperlukan 4 butir bawang putih.
- Dibutuhkan 1 sm garam.
- Gunakan 1 st merica.
- Sediakan 50 gr ebi sangrai haluskan.
- Gunakan Bahan pelengkap.
- Sediakan Daun seledri, daun bawang, kecambah, telor rebus.
Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara membuat Mie celor palembang
- Rebus kepala udang yg telah dibersihkan bersama daun bawang, jahe dan daun seledri.
- Tumis badan udang dengan sedikit minyak dalam api besar sebentar saja masukkan dalam air rebusan udang.
- Tumis bumbu halus sampai harum masukkan dalam air rebusan udang. Kecilkan api rebus air kaldu beberapa saat sampai sari udang keluar..
- Saring air kaldu yg telah matang. Masukkan santan dan tepung maizena yang telah dicairkan..
- Terakhir masukkan garam, merica dan penyedap tes rasa.
- Tata mie dan bahan pelengkap dalam piring saji. Siramkan air kaldu panas panas taburi bawang goreng..
- Swiiirr......yummy.....
Palembang memiliki makanan terkenal selain pempek yaitu. Tempat makan ini memang cukup terkenal di Palembang. Namun, meskipun naa tempat makan ini mengandung makanan martabak dan kari, namun mie celor tetaplah menjadi andalan tempat makan ini. untuk dapat merasakan nikmatnya mie celor ini, Anda perlu datang ke wilayah Roxy. Jakarta - Palembang juga punya mie kuah yang gurih enak. Kaldunya dari santan dan udang sehingga rasanya gurih mantap.
