4. Mie Celor Palembang. Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Mie celor ini asal Palembang dengan ciri khas kuah kental yg kuat kaldu udangnya.
Rasanya segar karena ada jeruk limau dan gak eneg.
Mie-nya pakai mie kuning atau mie hokien.
Cara membuatnya pun tidak susah, kawan-kawan dapat menyiapkan 4. Mie Celor Palembang hanya dengan menggunakan 25 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 4. Mie Celor Palembang yuk!
Bahan-bahan 4. Mie Celor Palembang
- Siapkan 200 gram mie telor keriting.
- Gunakan 250 gram udang.
- Sediakan 20 butir bakso ikan.
- Siapkan 50 ml Santan kental.
- Dibutuhkan 1,5 liter air.
- Diperlukan Minyak untuk menumis.
- Dibutuhkan 1 buah tomat merah potong dadu.
- Sediakan Tauge secukupnya (blansir).
- Dibutuhkan 1 helai daun bawang iris halus.
- Siapkan Bawang goreng untuk taburan.
- Gunakan Bumbu halus.
- Diperlukan 15 siung bawang merah.
- Diperlukan 8 siung bawang putih.
- Diperlukan 10 butir kemiri sangrai.
- Sediakan 3 buah cabe merah (saya skip).
- Gunakan secukupnya Terasi.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Lada halus.
- Siapkan secukupnya Gula pasir.
- Dibutuhkan Bumbu lainnya.
- Diperlukan 4 lembar daun salam.
- Sediakan 4 lembar daun jeruk.
- Siapkan 1 batang serai digeprek.
- Dibutuhkan 2 ruas jari lengkuas digeprek.
- Diperlukan 1 buah Jeruk limau/jeruk kunci.
Sendok by Nita Yunita Waktu memasak saya yang paling fokus adalah sarapan. Jadi saya sebisa mungkin buat menu sarapan yang. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan.
Cara memasak 4. Mie Celor Palembang
- Bersihkan udang dan kupas kulit serta kepalanya. Sisihkan.
- Didihkan air lalu masukkan kulit dan kepala udang untuk membuat kaldu udang. Masak selama 15 menit dengan api kecil..
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, tambahkan salam, lengkuas, daun jeruk, serai, terakhir tambahkan udang..
- Saring kaldu udang dari ampas kulit dan kepala, masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu..
- Tambahkan garam, lada, gula dan air jeruk limau/kunci..
- Masukkan santan dan bakso ikan, sambil menunggu kuah mendidih kembali, rebus mie lalu tiriskan..
- Siapkan mie di mangkok, beri tauge dan tomat diatasnya, lalu tuang kuah, bakso ikan dan udang. Beri taburan daun bawang, bawang goreng. Siap disajikan hangat..
Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya. Sesaat akan disajikan, mie kuning baru akan disiram dengan kuah berbumbu yang telah dimasak tersendiri dengan bahan lainnya. Palembang memiliki makanan terkenal selain pempek yaitu. Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang. Nah, salah satu tempat terkenal untuk makan mie celor di Palembang adalah kedai mie terang bulan.
