Mie Celor Khas Palembang ala Wida. Resep Mie Celor Khas Palembang ala Wida. Terinspirasi dari video masakan, penasaran dengan rasanya sehingga nyoba buat. Perpaduan kuah telur santan & kecambah serta daun bawang segar membuat kuahnya begitu lezat.
Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan.
Kalau pada hari Jumat-Sabtu dan Minggu, biasanya ramai sekali, sampai-sampai antri menunggu tamu yang menyenangi makanan khas ini.
Lihat juga resep Mie celor Palembang enak lainnya.
Cara membuatnya pun tidak sulit, teman-teman dapat menyiapkan Mie Celor Khas Palembang ala Wida hanya dengan menggunakan 16 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Celor Khas Palembang ala Wida yuk!
Bahan Mie Celor Khas Palembang ala Wida
- Sediakan 250 gram Udang Segar.
- Diperlukan 4 gelas Kaldu Udang.
- Gunakan 2 butir Telur (untuk kuah).
- Dibutuhkan 1-2 bungkus Mie Burung Dara.
- Sediakan secukupnya Kecambah Segar.
- Diperlukan 2 batang daun bawang (potong kecil).
- Dibutuhkan 2 batang daun pre (potong kecil).
- Sediakan 2 gelas santan.
- Gunakan 3 butir Jeruk Limau.
- Dibutuhkan 1-2 sdm tepung maizena (encerkan).
- Gunakan 3 butir Telur Rebus (belah menjadi 2 bagian).
- Sediakan 1/2 sdt merica bubuk.
- Dibutuhkan secukupnya Garam.
- Siapkan secukupnya Gula.
- Dibutuhkan Penyedap rasa/kaldu bubuk jika dibutuhkan.
- Dibutuhkan Optional : Bawang goreng untuk taburan & Sambel untuk memperkuat rasa (cabe rebus yang dihaluskan).
Ceritanya lagi pengen makan asinan yang sempet booming di Instagram. Dan ternyata segeeer pisan dimakan Siang-siang pas cuaca panas. Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari.
Langkah-langkah memasak Mie Celor Khas Palembang ala Wida
- Rebus mie burung dara hingga matang, kemudian tiriskan..
- Masak kaldu udang, masukkan santan kemudian tambahkan perasan jeruk limau (2butir) dan aduk hingga merata..
- Masukkan udang (yang telah dibersihkan & diberi perasan jeruk limau) kedalam kuah..
- Kocok telur kemudian masukan secara perlahan kedalam kuah sambil diaduk aduk, kemudian masukkan tepung maizena (yang sudah diencerkan) secara perlahan sambil diaduk-aduk juga..
- Tambahkan Garam, Gula, & Merica Bubuk. Aduk hingga merata kemudian koreksi rasa..
- Tunggu hingga mendidih kemudian angkat..
- Hidangkan Mie bersama kecambah segar dan potongan telur rebus, kemudian tuangkan kuah bersama udang kedalam mangkuk, beri taburan daun bawang, daun pre & juga bawang goreng..
- Mie Celor siap dihidangkan. Nikmati mie celor bersama sambal & kerupuk..
- Selamat mencoba & semoga bermanfaat..
Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu. Mie celor adalah kuliner khas Palembang dimana mie tersebut disajikan bersamaan dengan kuah santan yang sangat kental dicampurkan dengan kuah kaldu dari ebi atau udang kecil yang dikeringkan, dicampurkan dengan taoge meski jumlahnya hanya sedikit dan diatasnya diberikan irisan telur rebus. Seledri, daun bawang dan juga bawang goreng pun. Jika di Jakarta sarapannya bubur, namun kalau di Palembang salah satu menu sarapan favoritnya adalah Mie Celor yang punya julukan "Spageti ala Palembang".
