Mie celor asli palembang. Dengan berbagai penyesuaian resep dan selera masyarakat setempat maka jadilah kuliner Mie Celor ini sebagai salah satu kuliner khas Palembang yang wajib banget di icipi saat berada di kota yang khas akan kuliner lautnya. penasaran gimana rasanya? makannya nonton dulu dong hehehe. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan.
Memang, makanan yang identic dengan pempek candy adalah pempeknya dan memang banyak orang pergi ke tempat ini karena bertujuan untuk mencicipi cita rasa pempek asli.
Kepopuleran dari mie celor sendiri mungkin bisa disamakan dengan pempek di kota asalnya Palembang.
Tapi mungkin bagi anda yang berada di kota-kota lainnya seringkali kesulitan untuk mendapatkan mie yang satu ini.
Teman-teman dapat membuat Mie celor asli palembang hanya dengan menggunakan 24 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Mie celor asli palembang yuk!
Bahan Mie celor asli palembang
- Siapkan Bahan:.
- Sediakan 200 gr mie kuning (saya pakai mie telor kering).
- Sediakan 100 ml santan cair siap pakai.
- Diperlukan 2 butir telor rebus matang.
- Sediakan 4 ekor udang utuh.
- Diperlukan 1/2 cup daun seledri cincang.
- Dibutuhkan 1/4 cup Bawang goreng siap pakai.
- Siapkan Secukupnya gula.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Bahan kaldu udang:.
- Diperlukan 500 gr kepala udang.
- Dibutuhkan 1000 ml air.
- Diperlukan Bumbu halus:.
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 3 siung bawang merah.
- Siapkan Saus pengental kuah kaldu:.
- Diperlukan 2 sdm tepung tapioka.
- Diperlukan 1 sdm tepung terigu.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Dibutuhkan 50 ml air.
- Dibutuhkan Tambahan:.
- Sediakan 1 cup tauge rebus.
- Dibutuhkan 1/2 cup daun bawang cincang.
- Gunakan Sepercik merica.
Sebab memang meskipun cukup populer namun belum sepopuler. Resep Mie Celor Palembang Sederhana Spesial Komplit Asli Enak. Makanan mie kuah atau mi rebus khas Palembang ini termasuk lengkap. Pasalnya bahan-bahannya lengkap dengan campuran udang kupas, kecambah/toge, telur rebus, dll.
Cara memasak Mie celor asli palembang
- Rebus bahan kaldu udang hingga mendidih, angkat dan saring agar kepala udang tidak tersisa dalam kaldu..
- Siapkan panci agak besar, tumis sebentar bumbu halus, masukkan kaldu udang. Didihkan, kemudian kecilkan api..
- Siapkan bahan pengental kuah kaldu dengan campur rata semua bahan..
- Masukkan saus pengental ke dalam kaldu yg sudah didih, aduk perlahan dengan api kecil. Cek kekentalan kuah, bila masih terlalu cair, masukkan saus pengental lagi. * cara mengecek kekentalan kuah, saat mengaduk kuah masi terlihat seperti cairan yg dinamis bukan kaku..
- Tambahan cairan santan, dan aduk perlahan jangan sampai santan pecah. Api harus kecil, sehingga kuah tetap hangat. Saat ini harus cek rasa kuah udang nya. Sambil masukkan udang dalam kuah hingga matang nya pas, sekitar 3-5 menit saja..
- Rebus mie kuning hingga lembut, dan tiriskan dengan air dingin hingga proses memasak berhenti..
- Campurkan mie kuning dengan sedikit kuah udang, aduk dan campur rata mie. Proses ini disebut mie dicelor dengan kuah, sehingga namanya mie celor..
- Tata mie di mangkuk, susun telor yg telah dibagi 2, tata udang di atas mie. Siram kuah udangnya. Taburkan bawang goreng, daun seledri. Bisa tambahkan tauge dan daun bawang..
- Mie celor asli palembang siap disantap. Selamat mencoba..
Mie celor atau mie telor ini paling mudah ditemukan di daerah. Mie yang dipakai untuk membuat mie celor adalah mie kuning yang disiram dengan kuah kental yang gurih. Kuahnya terbuat dari campuran kaldu Berbeda dari kebanyakan kedai mie celor lainnya yang buka di pagi hari, dan sering dijadikan tempat tujuan masyarakat Palembang untuk sarapan pagi. Mie celor Palembang sudah dapat dijumpai di berbagai kota seperti mie celor di Surabaya, Bekasi, Jogja, Solo, dan Haji Abdul Razak yang terkenal enaknya. Cara membuat mie celor asli paling enak sangatlah mudah bisa dilihat melalui resep membuat mie celor berikut ini.
