Mie celor. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size. Mie Celor, popular traditional food in Palembang.
It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial.
Cara membuatnya pun tidak susah, kamu dapat menyiapkan Mie celor hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 3 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, yuk kita coba resep Mie celor!
Bahan Mie celor
- Sediakan 1 bungkus mie besar,cuci tiriskan rebus sebentar.
- Gunakan 200 g tauge, cuci tiriskan rebus sebentar.
- Sediakan 100 g udang kupas,sisakan ekornya.
- Dibutuhkan Secukupnya telur,rebus iris sisihkan.
- Siapkan Secukupnya daun bawang.
- Diperlukan Secukupnya tomat,potong dadu.
- Sediakan Secukupnya garam.
- Diperlukan Secukupnya kaldu jamur.
- Sediakan Secukupnya merica.
- Gunakan Bahan A:.
- Dibutuhkan 2000 lt kaldu udang.
- Diperlukan 200 g santan kental.
- Sediakan 5 sdm fibercreme.
- Dibutuhkan Bahan B:.
- Gunakan 1 1/2 bh tomat.
- Diperlukan 12 siung b.merah.
- Diperlukan 7 siung b.putih.
- Dibutuhkan 2 sdm ebi tumbuk.
- Sediakan Bahan C:.
- Diperlukan 70 g tepung terigu.
- Sediakan 100 ml air.
Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari. Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu.
Langkah-langkah memasak Mie celor
- Tumis sampai wangi bahan B yg telah dihaluskan kemudian masukan bahan A dan udang.
- Setelah mulai mendidih masukan bahan C,masukan garam,kaldu,merica lalu koreksi rasa... aduk rata sisihkan.
- Tata mie,touge,telur,daun bawang,tomat diatas piring siram dengan kuah. Sajikan.
Mie Celor (meaning Celor noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and ebi (dried shrimp) broth, served with bean sprouts and boiled egg, and sprinkled with sliced fresh celery, spring onion and fried shallot. In local South Sumatran Malay dialect, celor or celur means showering the ingredients in boiled hot water, it refer to the method of softening and cooking the noodle before. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya.
