Mie Celor. Mie celor (meaning: celor/blanched noodle), is a Southeast Asian noodle soup dish served in a coconut milk and shrimp-based broth, specialty of Palembang city, South Sumatra, Indonesia. It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size. Mie Celor, popular traditional food in Palembang.
It is made from rather large yellow wheat noodles, with the size similar to Japanese buckwheat noodle.
Kepengen mie celor diperantawan😄😄😄 Berhubung di Cibitung ga ada yg jual mie basah khusus mie celor jd kita pakai mie seadanya 😉😉😉 Kali ini resep dengan menggunakan mie gomak atw mie khas Medan secara mie ini tampilan dan rasanya tdk berbeda dengan mie celor basah yang ada di Palembang.
Cara Membuat Mie Celor Khas Palembang yang Spesial.
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat membuat Mie Celor hanya dengan menggunakan 21 bahan dan 2 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Mie Celor yuk!
Bahan-bahan Mie Celor
- Dibutuhkan 200 gr mie telur (rebus lalu tiriskan).
- Dibutuhkan 200 gr udang segar (cuci bersih,pisahkan kepala utk kaldu).
- Gunakan 1 liter air matang.
- Siapkan 200 ml santan kental.
- Dibutuhkan 2 lembar daun jeruk.
- Siapkan Secukupnya kecap asin.
- Sediakan Secukupnya gula, garam, lada bubuk.
- Dibutuhkan 1 sdm terigu / maizena (larutkan dengan sedikit air).
- Siapkan Bumbu halus :.
- Gunakan 4 siung bawang merah.
- Sediakan 3 siung bawang putih.
- Siapkan 3 butir kemiri.
- Sediakan 3 buah cabe merah keriting.
- Sediakan Pelengkap :.
- Diperlukan 3 telur rebus.
- Dibutuhkan secukupnya toge (seduh air panas lalu tiriskan).
- Siapkan Irisan daun bawang dan daun seledri.
- Gunakan Bawang goreng.
- Gunakan Irisan jeruk nipis.
- Diperlukan Irisan cabe rawit.
- Diperlukan Emping.
Mie yang satu ini memang selalu bikin kangen. Asik disantap di sore atau malam hari. Tapi banyak juga yang menjadikan mie ini menu sarapan, terutama masyarakat Palembang. Mie Celor, entah kenapa namanya mie celor kami juga tidak tahu.
Cara memasak Mie Celor
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk sampai harum lalu sisihkan. Rebus kepala udang dengan air matang sampai mendidih. Matikan api lalu saring kuah kaldu. Nyalakan api kembali, masukkan bumbu halus dan santan kekuah kaldu, Aduk rata..
- Bumbui dengan kecap asin, garam, gula dan lada bubuk. Tes rasa bila sudah pas lalu masukkan larutan terigu. Aduk2 sampai kuah mengental dan matang. Matikan api. Sajikan dengan bahan pelangkap..
Mie Celor (meaning Celor noodle), is a noodle dish served in coconut milk soup and ebi (dried shrimp) broth, served with bean sprouts and boiled egg, and sprinkled with sliced fresh celery, spring onion and fried shallot. In local South Sumatran Malay dialect, celor or celur means showering the ingredients in boiled hot water, it refer to the method of softening and cooking the noodle before. Makanan khas Palembang yang satu ini punya citarasa gurih seafood yang kuat. Kuahnya sedikit kental dan berwarna putih dari penambahan santan. Sajian ini cukup unik karena mie kuning sebagai bahan utama tidak dimasak bersamaan dengan bahan lainnya.
